福禄寿の酒蔵(2月20日）

　

  先の記事で、「五城目の朝市」に行った話しを書いたが、その際に同じ「下夕町通り」にある「福禄寿」の酒蔵を見学させて頂いた。 　

　この日は、「冬の朝市あったか鍋まつり」が開催されていた為に一般開放がされており、大勢の人で賑わっていた。　

　「福禄寿」は、創業が元禄元年であるので三百年有余年の歴史を誇っている。 　

　現在の蔵は「全国登録有形文化財」に指定されており、蔵の力強く単純豪快な構造は、秋田県の酒蔵の原型と評され、江戸期の様子を垣間見る事が出来る。

　見学していると、大変風格のある趣に、しばし見とれてしまう。

　何度足を運んでも、その美しい佇まいには感嘆してしまう。

　

　今回は、車で出かけていったので「酒」は飲まなかったが、いつも通り「仕込み水」を飲ませてもらった。

　この「仕込み水」の味が大変良く、思わず唸ってしまうのである。 　

　ここの蔵で使われている水は御不動尊から湧き出る清冽な水が長い年月を経て大地に濾過され豊富な地下水となって、蔵の地下から湧き出ている。

　　ここの「仕込み水」は、秋田県でも珍しいカルシウムイオン・マグネシウムイオンを多く含む半硬水で無色透明で舌触りが爽やかであると、毎年の水質分析結果で証明されている。 　

　この蔵では、「ペットボトル」を持ち込めば「仕込み水」を分けてくれる。

　いつもは必ず頂いていくのであるが、この日はお祭りの日であったので自粛した。

　

　この日は、「日本酒」を購入しようと思い一本購入した。

　購入したのは、「純米吟醸無濾過原酒　浦城【雪景色】」である。

　「生酒にごり」の「日本酒」である。

　酒米美山錦の美しい味が堪能できる素敵な日本酒である。

　麹米も掛米も美山錦100%である。

　私は、「生酒にごり」が大好きで目がない。

　この日も、「浦城【雪景色】」が目当てで立ち寄った。

　美味しいおつまみを作って、その素敵な味わいを思う存分に堪能したいと思う。 　

　「福禄寿の酒蔵」は、「五城目朝市」に行く際に足を運び勉強させて頂いているが、足を運ぶ度に新たな発見があり楽しい。　

　何軒か、お気に入りの酒蔵さんはあるが、「福禄寿の酒蔵」はその中のひとつである。

　「五城目朝市」に立ち寄った際には、是非立ち寄ってみて頂きたいオススメの場所である。

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福碌寿酒造の酒粕でチーズを漬けると美味い

　「五城目の朝市」に行くと必ず「福碌寿酒造の蔵元」さんから「仕込み水」を頂き「酒粕」を購入してくる。

　この「酒粕」であるが、意外と使い道があり料理をすると楽しい。「酒粕鍋」や「野菜の酒粕漬け」、「酒粕汁」などが一般的であるが、実は「チーズ」を漬け込んでも美味しい。

　私は、美味しい「味噌」や「酒粕」に「チーズ」を漬け込んで食べるのが好きで好んで漬け込む。中々、他では味わえない個性的な味になり病みつきになる。

　興味のある方は、是非試してみてほしい。

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草木谷のしぶき

　「道の駅　しょうわ」で販売されている「草木谷のしぶき」という限定1,000本の純米吟醸酒がある。

　3月に「道の駅　しょうわ」に行った際に購入してきた。私が購入した時点で残り682本であった。

　「聖農」と呼ばれた郷土の偉人、石川理紀之助が、かつて耕した田から穫れたお米で作られており、「秋田酒こまち」という品種のお米をおよそ半分削り、いいところのみを使って作られている。
　雑味がなくまろやかな仕上がりで、とにかく香りがいいのが特徴である。。

　今年の1月に絞った新酒で、絞った時点では若干の辛みがあるが、熟成されるとより滑らかな味に変わるようである。フルーティで甘みを強く感じられるため、日本酒が苦手な女性にもオススメの日本酒である。
　オススメの飲み方は、お酒の味がしっかりわかる常温か冷酒。一般的な日本酒より1～2、アルコール度が高いため、ロックにしても美味しい。水っぽくならず、より爽やかな飲み口になる。温める場合は、ぬる燗が良い。
　『草木谷のしぶき』の「草木谷」とは、石川翁が山居した場所で、「しぶき」はどぶろくが醗酵する様子をイメージしているとの事である。

　このお酒は、私が五城目の朝市の際に時々井戸水を頂きに行く酒蔵「福碌寿酒造」で仕込まれたお酒である。

　もう少し早めに記事にしようと思っていたのだが、書くのが遅くなってしまった・・・・・。

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福禄寿の酒蔵

　昨日の記事で、「五城目の朝市」に行った話しを書いたが、その際に同じ「下夕町通り」にある「福禄寿」の酒蔵を見学させて頂いた。

　中に入ると、若い青年が出てきて蔵の隅々まで丁寧に説明をしてくれた。いろいろな質問にも分かりやすく答えてくれて大変勉強をさせて頂いた。

　「福禄寿」は、創業が元禄元年であるので三百年有余年の歴史を誇っている。

　現在の蔵は「全国登録有形文化財」に指定されており、蔵の力強く単純豪快な構造は、秋田県の酒蔵の原型と評され、江戸期の様子を垣間見る事が出来る。見学していると、大変風格のある趣に、しばし見とれてしまう。

　今回は、車で出かけていったので「酒」は飲まなかったが、「仕込み水」を飲ませてもらった。この「仕込み水」の味が大変良く思わず唸ってしまった。

　ここの蔵で使われている水は御不動尊から湧き出る清冽な水が長い年月を経て大地に濾過され豊富な地下水となって、蔵の地下から湧き出ている。

　ここの「仕込み水」は、秋田県でも珍しいカルシウムイオン・マグネシウムイオンを多く含む半硬水で無色透明で舌触りが爽やかであると、毎年の水質分析結果で証明されている。

　この蔵では、「ペットボトル」を持ち込めば「仕込み水」を分けてくれるそうなので次回は持参してもらってきたいと思う。

　この日は、「日本酒」は購入したいのを我慢して「酒粕」を購入した。

　「特別純米酒　第十五代彦兵衛」が欲しかったのだが、さすがに「梅酒」の買い過ぎでカミさんからストップが掛っている為に諦めた。

　また、「五城目朝市」に行く際に足を運び勉強させて頂きたいと思う。

　案内をしてくれた若いお兄さん、本当に御親切にいろいろ教えて頂きありがとうございます。この場を借りてお礼を述べさせて頂きます。