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2012年6月 5日 (火)

暑い時期にぴったりです!!ミニトマトのレッドカレー

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo

 本日は、「ミニトマトのレッドカレー」を御紹介したいと思います。

 この「ミニトマトのレッドカレー」は、東京にいるときにタイの方に教えて頂いたお料理を自分なりにアレンジした逸品です。

 「レッドカレーペースト」の辛さと「ピーナッツペースト」の風味が絡み合うことにより何とも言えない美味しさが紡ぎ出されているのが特徴です。

 そこに「ミニトマト」の甘みが絡み合うことにより更に美味しくなります。

 辛い「レッドカレー」の中に入っている「ミニトマト」を口に入れることにより感じる甘みは幸せすら感じられます。

 口に入れるたびに広がる優しい美味しさは病みつきになります。

 友人の間でも、「ミニトマトのレッドカレー」は大人気です。

 暑い時期にスパイシーなお料理を食べたいという方にも自信を持ってオススメできるお料理です。

 「御飯」だけではなく「素麺」との相性も抜群ですよ!!

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chick公園で大はしゃぎですhappy02

restaurantレシピですrestaurant

≪ミニトマトのレッドカレー≫
【材料】4人分
ミニトマト・・・・・12個
レッドカレーペースト・・・1袋(50g)
ナンプラー・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
レモン汁・・・1個分

ココナッツミルク(ある程度濃度のあるもの)・・・1カップ
ピーナッツペースト(甘みのないもの)・・・大さじ2
にんにく(みじん切りにします)・・・1片

バイマックルー(コブミカンの葉)・・・6枚(硬い筋を取ってからせん切りにします)
サラダ油・・・大さじ3/4

【作り方】
1.お鍋に「サラダ油」と「にんにく」を入れて火にかけ、「レッドカレーペースト」を加えてよく炒めます。「ペースト」が焦げ付く前に「ピーナッツペースト」を加えて、弱火でさらに炒め合わせます。
2.鍋底をこそげるように炒めて香ばしさを出します。この一手間が味に出ます。
3.「ココナッツミルク」を加えたら中火にし、よく混ぜ合わせます。

4.「レモン汁」、「ナンプラー」を加えて煮立たせ、さらに「砂糖」も加えて軽く煮ます。

5.「ミニトマト」、「バイマックルー」を加え、「ミニトマト」が煮崩れないよう、中心まで温まったくらいで火を止めて完成です。

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コメント

蒸し蒸しした日が続きますね。
でも、夏の暑さでもない。

ちょうどいいかも。

ミニトマトのレッドカレー
美味しそうです
ミニトマトが決め手ですね
素敵なレシピ
有り難うございます

こんにちは^^
とっても夏らしいカレーですね♪
ミニトマトがいい感じ♪
素麺にもってのわかります~~♪

ぼんじょるのさん、こんばんは(^^

徐々に暑い季節が近づいてきました。
今年は、どの程度の暑さになるのか、ドキドキものです。

やはり暑い季節は、辛い物か冷たい麺がいいですね。
ご紹介のカレーと素麺を組み合わせて食べたら、夏ピッタリの料理ですね。

ポチっと!

カレーの辛さとトマトの甘みがマッチしそうですね。
トマトって熱を加えると格段に甘みが増しますよね。
旦那が大好きで、よくトマトに火を通します!

今日のおうえ~~ん

ぼんじょるのさん、こんばんは!

レッドカレー、名前だけで辛さが伝わってくる感じがしますcoldsweats01
ミニトマトの甘さがジワ~っと広がるのを想像するとムショーに食べたくなりますねE:notes]
ぼんじょるのさんは、いつもお料理のコツも書いてくださるのでとてもお勉強になります!

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