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2012年6月10日 (日)

夏の美味しさが満載です!!ゴーヤとツナのフリッタータ

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo  

 本日は、「ゴーヤとツナのフリッタータ」を御紹介いたします。

 「フリッタータ」とは、玉子焼の事です。

 ちなみにイタリアンです。

 私のブログを、いつも読んで頂いている方は御存知だと思いますが、私はお野菜を使った「フリッタータ」が大好物です。

 いつも旬のお野菜を使って美味しい「フリッタータ」を作っております。

 今回の「フリッタータ」は、「ゴーヤ」と「ツナ」を組み合わせてみました。

 これが、また何とも相性が良いのです。

 「ゴーヤ」の苦みと「ツナ」の豊潤な味と、「パルミジャーノレッジャーノ」のいなたい塩味が抜群のコンビネーションを作りだしてくれます。

 また、苦みのある「ゴーヤ」も玉子とふんわりと合わせる事により、苦みが少し和らぎ食べやすくなります。

sunsunsunsunsun

 ここで簡単に「ゴーヤのヘルシーパワー」について触れてみたいと思います。

 「ゴーヤ」は、「沖縄野菜」の代表です。

 今では沖縄だけではなくむしろ「全国区の野菜」といえるほどに良く知られるようになりました。

 人気の秘密は「長寿を支える野菜」という事に尽きると思います。

 鮮やかなグリーンとくせのある味から緑黄色野菜と理解している人が多いようですが、「ゴーヤ」はカロテン量が意外に少なく(210㎍)、淡色野菜です。

 淡色野菜といえども、ビタミン類やミネラル類をバランスよく含んでおります。

 特にビタミンCは76mgもあり、緑黄色野菜に負けません。

 「ゴーヤ」の食べ方としては「ゴーヤーチャンプル」が良く知られていますが、「ゴーヤ」のビタミンCは加熱してもほとんど減らないという特徴を持っております。

 。ビタミンCは、肌を若々しく保ったり、ウイルスなどから体を守ったり、血管や筋肉を丈夫に保ったりなど、長寿には欠かせない栄養素ですが、調理過程消失してしまうという欠点があります。

 かと言って生で食べるとトータルの摂取量が少なくなるので、摂取できるビタミンC量も少なくなってしまいます。

 「ゴーヤ」のビタミンCのように加熱調理しても減らないのは、大きな特徴といえると思います。

 このあたりが「長寿の秘訣」なのかもしれません。

 ビタミンCの抗酸化作用は。がんを予防したり、動脈硬化を予防したりします。

 日本人の死因の第1位(がん)と第2位(心臓血管病)と第3位(脳血管病)を予防出来れば、長寿になることは確実です。

 「ゴーヤ」のもうひとつの特徴は、もちろんあの苦さの成分です。

 ククルビタシンなどが主成分で、強力な抗酸化作用があるといわれております。

 がんを抑制したり、動脈硬化の進行を遅らせたりする働きが期待できます。

sunsunsunsunsun

 この「フリッタータ」を、「モッツァレラ」と一緒に「トースト」にのせて食べると、とても美味しいのでオススメです。

 今年も美味しいお料理を作って「ゴーヤ」を満喫していきたいと思います。

chick本日のティラミスchick

129

chickおやつを食べながら大興奮ですdash

restaurantレシピですrestaurant

≪ゴーヤとツナのフリッタータ≫
【材料】1皿分
ゴーヤ・・・1/2本

卵・・・2個

バルミジャーノ・レッジャーノ・・・10g

ツナ(缶詰)・・・20g

オリーブオイル・・・適宜

塩・胡椒・・・各少々

【作り方】
1.ゴーヤは縦半分に切って、種を取り除き、薄切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れてゴーヤを炒めます。火がとおったら、ツナを粗くほぐして入れます。

3.卵を割りほぐし、バルメザンチーズ、塩、胡椒を加えて混ぜ、2.のフライパンに流してまとめ、手早く火をとおします。

4. 焼き色がついたら取り出して器に盛ります。

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コメント

ぼんじょるのさん

いつも素敵なコメントありがとうございます

遅くなって申し訳ありません

昨日は中学校の日曜参観にツッキーとレディレディちゃんと3人で行ってきました

ほんの数ヶ月まえまで通ってた中学校なのでツッキーは懐かしそうな様子でしたよ


フリーッタータ美味しそうですね
卵焼き大好きな子供達が大喜びしそうです


応援☆☆☆

ゴーヤとツナのフリッタータ
おいしそうです
うれしいレシピ
いつも
有り難うございます

この時期のゴーヤはいいですね。
グ~です(^_^;)


ぼんじょるのさん こんにちは♪

ゴーヤーとツナは合いますよね~
サラダにしたりするんですが、フリッターも美味しそう!!
夏のビールのおつまみにも良さそうですね(*^^)v

>塩麹はタンパク質と合うみたいですね~
今更だけど 使ってみて初めてわかる良さです。
お忙しいところ いつもありがと。

こんばんは^^
ゴーヤとツナ♪
コレをフリッタータに♪
もうビールですね、ビール♪

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