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2012年5月18日 (金)

私の代名詞です!!イエローズッキーニのスカベーチェ

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo_4

 本日は、我が家の定番料理「イエローズッキーニのスカベーチェ」を御紹介いたします。

 このお料理は、私の代名詞のような料理で「イエローズッキーニ」が手に入ると必ず作ります。

 先日も、「イエローズッキーニ」が手に入ったので迷わず作りました。

 東京の野菜ソムリエ仲間は、「イエローズッキーニ」を見れば「あぁ、ぼんじょるのが好きな野菜だ!!」と言い、食育教室を行った横浜の小学生も「先生が、作ってくれた料理で使っていた野菜だ!!」と言います。

 その「イエローズッキーニ」が大好きな私が良く作るのが「パスタ」と、今回紹介する「スカベーチェ(イタリアン・オリーブオイル漬け)」です。

 このお料理は、適度に水分を抜いた「イエローズッキーニ」をグリルして「エキストラ・ヴァージ゙ン・オリーブオイル」をベースにしたソースに漬け込むだけのシンプルな料理なのですが信じられないくらい美味しいのです。

 シンプルで、かつ美味しい料理という素晴らしいお料理です。

 「スカベーチェ」は、作りたてが美味しいですが、一晩寝かせて翌日に「ベーグル」や「サンドイッチ」に挟んでも美味しいですし、「シーザーサラダ」や「コブサラダ」を盛る際に彩りをキレイにする為に飾っても見栄えがします。

 ちなみに、普通の緑の「ズッキーニ」で作っても美味しいですし、「長茄子」で作っても美味しいです。

 バーベキューの際にも手軽に作れるのでオススメです。

 興味を持たれた方は、是非作ってみてほしいと思います。

chick本日のティラミスchick

229

chick今日も元気だdashめしが美味いdash

restaurantレシピですrestaurant

≪イエローズッキーニのスカベーチェ≫
【材料】4人分
イエローズッキーニ・・・3本

塩・・・少量

マリネ液・・・・・・・・・・

エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・60g
赤ワインビネガー・・・5g
オレガノ、にんにく、塩、赤唐辛子・・・各適宜

【作り方】
1.「イエローズッキーニ」は5㎜厚さにスライスします。軽く塩を振って10~20分おいて、水分を除きます。
2.マリネ液をつくります。「エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル」、「赤ワインビネガー」を合わせ、粗みじん切りの「オレガノ」と「にんにく」、「塩」、「種を抜いて小口切りにした赤唐辛子」を混ぜます。

3. グリル板を熱し、1.の「イエローズッキーニ」を両面焼きます。熱いうちに器に盛り、2.のマリネ液をかけて完成です。

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コメント

イエローズッキーニ。
一度食べてみたいなぁ。。
おいしそう!

ぼんじょるのさんこんにちは♪
イエローズッキーニは私も好きなんです♪
是非こちらのお料理真似させて下さいね(^ー^)
美味しそうですね~

こんばんは^^
ズッキーニの旨味と甘味が堪能できそう♪
シンプルさがいいですね^^

ぼんじょるのさん!いつもコメントありがとうございます☆

伺うのがすっかり遅くなりすいません^^

先日一次試験を終えました!新カリキュラムになってから2回目の試験だそうです。

「そうきたか~!」という試験内容でした^^

記号や単語を記入する問題は比較的できたのですが、問題は文章問題ですね。。

どう評価していただけるかが心配です。文章問題以外は浅く出題しているように思えました!

文章問題はしっかり理解していないと答えられない感じがしました!

結果を待つばかりです。いろいろとアドバイスいただきたかったのですが。合格対策講座でもそうだったのですが、どのように質問をすれば失礼ではないかと考えていたらなかなか質問できずにいました(汗)

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