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2012年5月26日 (土)

絶妙な辛さが堪りません!!スペアリブと新じゃがいものコチュジャン煮込み

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

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 本日は、「スペアリブと新じゃがいものコチュジャン煮込み」を御紹介いたします。

 私は、いろいろな調味料を使いますが、その中でも「コチュジャン」の出番は断トツに多いです。

 自他共に認める「コチュジャン使い」です。

 このお料理は、「豚肉」には、「コチュジャン」の辛味が実によく合うと再認識させられる逸品です。

 「豚肉」の旨みと「コチュジャン」の風味をたっぷりと吸い込んだ「ごぼう」が予想以上の美味しさで、一緒に煮ているホクホクの「じゃがいも」との相性も抜群なのです。

 「スペアリブ」と「お野菜」が「コチュジャン」により美味しさの化学反応を起こしていくさまは潔くて気持ち良くなってきます。

 このお料理もホームパーティーで作ると、あっという間になくなるので作る時は、いつも多めに作らなければ間に合いません。

 辛さがピリリと効いているので、これからの暑い時期に美味しく食べることが出来ます。

 夏に、このお料理を頬張りながら流し込む「ビール」は格別であり、至福の時が紡ぎだされます。

 「スペアリブ」の美味しさをたっぷりと満喫したい方には、是非作って頂きたいお料理のひとつです。

 「コチュジャン」の美味しさの可能性を力強く感じられる最高のお料理のひとつです。

 心も体もポカポカと熱くなりますよ!!

chick本日のティラミスchick



3


chickスリッパがお気に入りで、ところ狭しと歩きまくっておりますdash

 

restaurantレシピですrestaurant

≪スペアリブと新じゃがいものコチュジャン煮込み≫

【材料】(4人分)

スペアリブ・・・700g

焼酎、水・・・各2カップ

コチュジャン・・・大さじ2

醤油・・・大さじ3

砂糖・・・大さじ1

胡麻油・・・大さじ1

ごぼう・・・1本

新じゃがいも(中)・・・3個

【作り方】

1.鍋に「胡麻油」を熱し、「スペアリブ」を炒めます。きれいな焼き色がつけばOKです。「スペアリブ」の両面をしっかりと焼き、キッチンペーパーなどで鍋底の余分な油をよく拭き取ります。

2.「焼酎」と「水」を入れて、15分ほど煮ます。アクが浮いてきたら丁寧に取り除いてください。

3.「ごぼう」は皮をこそいで乱切りにし、水にさらしてアクを抜いておきます。その際にさらしすぎないようにしてください。目安は5分です。

4. 2.に「砂糖」、「醤油」、「コチュジャン」を入れ、ひと混ぜします。

5. 3.の「ごぼう」を入れて混ぜ、そのまま蓋をして15分ほど煮ます。

6.最後に、半分にカットした「新じゃがいも」を入れ、蓋をして20分程煮ます。途中煮詰まって焦げ付きそうでしたら、水を適量足してください。「じゃがいも」が柔らかくなれば完成です。くれぐれも焦げ付かせないように気をつけてください。

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コメント

ぼんじょるのさん、こんにちは。
私が更新を怠っている間にもたくさんの足あとを残して頂き、ありがとうございます。

スペアリブと新じゃがいもの組み合わせはいいですね。
コチュジャン入りでこれからの季節にぴったり♪
間違いなくビールがすすみます!

スペアリブと新じゃがいものコチュジャン煮込み
美味しそう
素晴らしいレシピ
有り難うございます

ぼんじょるのさん、こんにちは^^

スペアリブ食べたいなぁ♪
コチュジャン煮込みというのがたまりませんね♪
沢山食べちゃいそうです♪

いつもありがとうございます^^

ポチッ☆っと応援♪

ピリ辛の新じゃがとスペアリブ、本当においしそうです。
焼酎を使われるのもぽいんとなのかな?
応援

おはようございます^^
スペアリブにジャガイモのごぼう♪
この組み合わせが魅力的です♪
コチュ風味でビールもすすみますね♪

おはようございます
今日も、とっても美味しそうなお料理ですね!
スペアリブとコチュジャンもとっても魅力的ですし、
ジャガイモも、とっても美味しそうです!
今日の夕飯に作りたいです!
ありがとうございました(*´∀`*)

ぼんじょるのさん、こんにちは~
スペアリブと新じゃがいものコチュジャン煮込み、とっても美味しそう!!!
スペアリブの旨味がじゃがいもに沁み、たまらない美味しさですねぇ...
コチュジャンの辛みも効いてるので、ビールのおつまみにも良さげ~
夏は、ビール、毎日飲んでます...
いつも温かいコメント&応援、ありがとうございます。応援~


ぼんじょるのさん こんにちは♪

美味しそう~~
骨付き肉のうまみとじゃがいもと
たまりませんね~~
ごはんのおかずにも お酒のおつまみにも最高ですね^^
コチュジャン味 大好きです^^

コチュジャンって麻婆豆腐ぐらいしか使い道がなく、もったいないことをしていました。
こやって煮込みにつかっちゃってもいいんですね~。
これはいただきですねっ。
いつもすばらしいレシピありがとうございます。

今日のおうえ~~ん。

スペアリブと新じゃがいものコチュジャン煮込み
美味しそうです
コチジャンの風味が効きますね
有り難うございます

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