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2012年5月 1日 (火)

春の優しさを味わおう!!こごみの白和え

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo
 本日は、「こごみの白和え」を御紹介させて頂きます。 

 このお料理は、「こごみ」のしゃきしゃき感と、「お豆腐」の柔らかで優しい味わいとのバランスが何とも言えません。

 そこに優しく薫る「だし」の味わいも堪りません。

 私は、「山菜」と「お豆腐」の組み合わせは美味しいので大好きです。

 毎年、春になると「こごみ」や「わらび」等の「山菜」で「白和え」を作って食べるのを楽しみにしております。

 心がほっこりと和む「白和え」は、大好きなお料理のひとつです。

 「白和え」は、調味料の組み合わせで遊べるのも素敵です。

 素材によって配合を変えるのは、ついついハマってしまいます。

 そして、調味料が堪らなく素敵な仕事をしてくれるので嬉しくなってしまいます。

 いろいろな素材の組み合わせにより醸し出される美味しさはテンションが上がります。

 ここに「山菜料理」の醍醐味のひとつがあります。

 そして、「山菜」と「お豆腐」の魅力を再認識するには、この「和え物」はぴったりです。

 さっぱりと優しく食べやすい美味しさは心を和ませてくれます。

 「こごみ」と「お豆腐」の優しい食感は噛み締める度に幸せな気持ちになって参ります。

 とても清々しく心地よい食感なので、美味しい「和えもの」が食べたい時には持ってこいです。

 この魅力的な味は、心と身体に春しか味わえない心地よさをもたらしてくれます。

 心地よく春を満喫したい方には是非食べて頂きたい「和え物」のひとつです。

chick本日のティラミスchick

1

chick熱心にiPadと向き合っておりますsweat01無我夢中ですdash

restaurantレシピですrestaurant

≪こごみの白和え≫

【材料】(4人分)

こごみ・・・1pk

だし汁・・・100mg

濃口醤油・・・小さじ2

味醂・・・小さじ1

日本酒・・・大さじ1

木綿豆腐・・・1/2丁

和え衣の調味料・・・・・・・

薄口醤油・・・小さじ1/2

味醂・・・大さじ1/2

塩・・・少々

※「木綿豆腐」と「和え衣の調味料」は、あらかじめ和えておきます。

【作り方】

1.「こごみ」は洗って汚れを落とします。お鍋に「だし汁」を入れて「調味料」を加えます。さらに「こごみ」を加え5分程煮て冷まします。

2.食べやすい大きさ(3cmくらい)にカットし、ザルで水気をきり「和え衣」と合わせて完成です。

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コメント

こごみって煮物か胡麻和えの2パターンしかなかったです。白和えも美味しそうですね。
応援

こごみの白和え
おいし祖です
山菜の魅力満点です
有り難うございます


ぼんじょるのさん こんにちは♪

美味しそうですね、 白和えって大好きです。
こごみは食べたことあるかな~^^;
そちらは山菜が豊富にあっていいですね。

>今日は朝からものすごい大雨でしたが、
GW後半は晴れ間が続くみたいです^^ 嬉♪
楽しいGWを!(^^)!

ぼんじょるのさん、こんばんは~
こごみの白和え、とっても美味しそう!!!
お豆腐が大好きなので、白和えもちょこちょこ作ってますが、こごみでは、まだないので、とっても興味持ちました~
旬を味わえて、良いですよねぇ...
いつも応援、ありがとうございます。

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