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2012年5月31日 (木)

夏はお洒落にお野菜を満喫しよう!!豚もも肉のおろし味噌漬け添え 冷やし3色野菜麺

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

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  私は、「大根」や「人参」をパスタや麺に見立てて料理するのが大好きです。

 その中から夏にオススメの「豚もも肉のおろし味噌漬け添え 冷やし3色野菜麺」を御紹介させて頂きたいと思います。

 このお料理は、私が夏になると作る定番メニューのひとつです。

 リクエストがあれば、どんなシチュエーションでも作ります。

 夏が近づけば、あちこちで「冷やし中華はじめました」という声が聞こえてくるが、私の場合は「冷やし野菜麺はじめました」という感じです。

 先日も、夏も近づいてきているということで「冷やし野菜麺」を作りました。

 「豚もも肉」を「おろし味噌」に漬け込んでありましたので、カットしてのせ「野菜麺」も3色にしてみました。

 私が作る「野菜麺」でも1、2の人気を争うのが「豚もも肉のおろし味噌漬け添え 冷やし3色野菜麺」です。

 「野菜麺」は、「大根」と「人参」、「きゅうり」で仕込んであります。

 ちなみに「野菜麺」とは、生地に「大根」や「人参」が練りこんであるのではありません。

 「大根」や「人参」を、「麺」のようにカットして料理しているのです。

 私が御紹介させて頂いた「大根のパスタ風」と「人参のパスタ風」の記事を読んで頂いたことがある方は、イメージが湧きやすいと思います。

 「大根」や「人参」をカットした後に、鍋で茹でるのですが、茹でるのも「麺」同様に熱湯で茹でます。

 「大根」や「人参」が適度な柔らかさになったら熱湯を切り、「たれ」と和えて頂くのです。

 今回は、「豚もも肉のおろし味噌漬け」に合わせて「甘酢たれ」をかけて食べることにしました。

 「野菜麺」には、「豚もも肉のおろし味噌漬け」の他に「なめこ」をのせ刻んだ「大葉」と「かいわれ」を散らし、天に「うずらの卵」をのせました。

 ぱっと見は、「冷やし麺」と見分けがつきません。

 食べて驚きの「野菜麺」と分かるのです。

 清涼感があり、とても美味しいので夏には持って来いの逸品です。

 「大根」や「人参」、」「きゅうり」が好きな方は、是非作って食べてみてほしいと思います。

 新たな世界が楽しめて感動しますよ!!

3_2

chick本日のティラミスchick

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chick天気がいいのでパパとお散歩ですsun

restaurantレシピですrestaurant

≪豚もも肉のおろし味噌漬け添え 冷やし3色野菜麺≫
【材料】2人分
大根(半分の長さが必要です)・・・1/3本分

人参・・・1本

きゅうり・・・2本

なめこ・・・100g

大葉・・・適宜

かいわれ・・・適宜

うずらの卵・・・2個

豚もも肉(茹でて火を通しておく)・・・200g

<おろし味噌>

大根・・・1/3本

田舎味噌・・・大さじ2

おろしたにんにく・・・1片分

酢・・・大さじ2

<甘酢たれ>

砂糖・・・大さじ2

酢・・・大さじ2

生姜(すりおろす)・・・1かけ

胡麻油・・・小さじ1

※「甘酢たれ」の材料は合わせておきます。

【作り方】

1.ボウルに「おろし味噌」の材料を入れて混ぜ合わせます。そこに「豚もも肉(茹でたもの)」を入れ、よく和えます。丸一日漬け込みます。
2.「大根」は半分の長さに切り、皮をむいてから千切りにします。「人参」は皮をむいてから千切りにします。「きゅうり」はせん切りにします。それぞれのお野菜の太さは統一します。

3.「なめこ」は熱湯で軽く茹でて冷まします。「大葉」と「かいわれ」は細かくカットします。

4.沸騰したお湯で2.のカットしたお野菜をそれぞれ別に茹でます。再度沸騰したらすぐにざるに上げて湯切りをし冷やします。

5.お皿に麺を盛り、「豚もも肉のおろし味噌漬け添え」をのせ、その上に「おろし味噌(豚もも肉と一緒に漬け込んだおろし味噌)」をのせます。回りに「なめこ」をのせ、「大葉」と「かいわれ」を散らし天に「うずらの卵」をのせて完成です。食べる時に「甘酢たれ」をかけて召し上がってください。

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コメント

こんにちは^^
野菜麺!!
今回は3色なんですね^^
うんうん!!
今回の野菜麺、すっごく美味しそう♪
ガッツリ食べたくなっちゃいます^^

豚もも肉のおろし味噌漬け添え 冷やし3色野菜麺
美味しそうです
冷やしいいですね
季節感があります
有り難うございます

野菜の麺っていいですね
体の喜びそうです。
応援

野菜麺。
シャキシャキして美味しそう。

夏にはいいですね。

コメントいつも有り難うございます
うれしいです

ぼんじょるのさん ボナセ~ラ~
いつも応援していただき、ありがとうございます♪


ダイエッターには この上なく嬉しいメニューですね!!
お野菜たっぷりで美味しそうです♪
おろし味噌が新鮮です。

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