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2012年4月 5日 (木)

粋なお味が香ります!!お豆腐の和風ポタージュ

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo

 本日は、私の大好きな「ポタージュ」のひとつ「お豆腐の和風ポタージュ」を御紹介させて頂きたいと思います。

 この「ポタージュ」は、「お豆腐」の美味しさをお腹いっぱい満喫したいと思って考案しました。

 シンプルゆえに「出汁」をしっかりととって仕上げているのですが、そこから生み出される優しい喉越しは心がまったりとします。

 お腹も心も大満足の「ポタージュ」は、浮かべる薬味でも思いっきり遊べます。

 刻んだ「青じそ」、炒った「ごま」、すりおろした「柑橘(青ゆずや日向夏等)」、「おくら」を浮かべると楽しくて胸がワクワクとして参ります。

 そして何といってもお好みで加える「練り梅」との相性も抜群です。

 どこか懐かしさを感じられる美味しさは安堵感に満たされ心が舞い上がります。

 興味を持たれた方は、是非作って頂きたいと思います。

 これからも、ときどきはこの「ポタージュ」を飲んで人生を楽しくしたいと思います。

chick本日のティラミスchick

5

chick洗面所で顔を洗う順番待ちですsweat01待ちきれなくてそわそわしておりますsweat01

restaurantレシピですrestaurant

≪お豆腐の和風ポタージュ≫

【材料】(4人分)

木綿豆腐・・・1丁

昆布・・・8cm角1枚

鰹節・・・10g

水・・・2.5カップ(500cc)

塩・・・小さじ1/2

薄口醤油・・・小さじ1

酒・・・小さじ1

薬味

梅干し(練り梅)・・・1個分

オクラ・・・1本

白ごま・・・適宜

青ゆずまたは日向夏(すりおろす)・・・適宜

【作り方】

1.「水」に「昆布」を入れて煮立てて沸騰直前に取り出します。「鰹節」を入れたら弱火にします。

2. 1分ほど煮て火を止めます。「鰹節」が沈んだら、ペーパーを敷いたザルで漉します。

3.「塩」、「薄口醤油」、「酒」を加えて混ぜます。

4.軽く水気を切った「お豆腐」をザルに入れ、おたまの背でつぶすように裏漉しします。裏についた「お豆腐」も拭います。

5.「お豆腐」に3.の「出汁」をそっと注ぎ入れます。「出汁」と「お豆腐」が一体となれば完成です。器に盛ってお好みで「薬味」を散らして召し上がってください。

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コメント


ぼんじょるのさん こんにちは♪

沖縄でいう ゆし豆腐みたいな感じになるのかな~
もともと 固まる前の豆腐なんですけどね。
これは 豆腐を裏ごしして作っているんですね。
体にも優しいスープって感じ。 美味しそう~~

>そちらは快晴ですか~
だんだんと春が近づいて 暖かくなるんでしょうね^^
朝のジョギングも気持ちの良い季節になりますね。

お豆腐の和風ポタージュ
体に優しいスープ
有り難うございます
素敵です

こんにちは^^

お豆腐をポタージュにだなんて。
考えたこともありませんでした;;
衝撃的です!!
優しい味がしそうですね^^

凸★

ぼんじょるのさん、こんばんは~
私の方も、応援のみで、失礼し、すみません...
お豆腐の和風ポタージュ、とっても美味しそう!!!
栄養たっぷりのお豆腐、積極的に摂りたい食材の一つですが、こんな感じのスープも良いですね♪
とっても食べてみたいで~す!
いつも応援、ありがとうございます。

ぼんじょるのさん、こんばんは(^^

まだまだ寒い秋田県。
体が温まるお料理が、まだ欲しくなりますね。

先日の低気圧で、被害はありませんでしたか?
ティラミスちゃんは、怖がったりしませんでしたか?

ポチっと!

私も豆腐をポタージュになんて
考えたこともありませんでした。

梅も入ってあっさりと美味しいポタージュに
なりそうですね。

こんばんは。

こちらこそ、かなりご無沙汰しちゃってすみません。
お祝いコメありがとうございました。

お豆腐でポタージュなんて!
私、豆腐が好きなのできっとコレも好きだと思いますw
食べてみたい^^
p☆

おはようございます^^
身体も心もほっこり癒されそうなスープですね^^
柑橘系に練梅!!
想像するだけでもほっこり(笑)

ぼんじょるのさん ボンジョルノ!
こちらこそ コメントを残せず申し訳ありません。
余裕のない一週間でした。。。


梅干しや青じそを使った豆腐のポタージュは初めてです。
香りがとても良いですね!

では、よい週末をお過ごしください

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