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2012年3月 2日 (金)

爽やかな風味が素敵です!!牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

 Cimg0965

本日は「あらびきブラックペッパー」がピリリと効いたお肉料理「牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味」を御紹介いたします。

 「牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味」は、「牛フィレ肉」に「塩」と「あらびきブラックペッパー」を振ってを表面を焼き上げて叩いて薄くのばし、その上に食べやすく千切った「ハーブ」と薄くスライスした「バルミジャーノ。レッジャーノ」をのせた「サラダ」です。

 ドレッシングは、「バルサミコ酢」を効かせた甘酸っぱい味です。

 このお料理は、作り方は至ってシンプルですが、「お肉」の香ばしさと「バルミジャーノ・レッジャーノ」のコクに、「ハーブ」の滋味深い味が加わり奥深い美味しさが醸し出されております。

 このお料理も、ホームパーティで、何かもう一品作りたいけど時間が無いという時や、アイデアが浮かばない時には重宝いたします。

 味だけではなく見栄えも映えるので、パーティー向きです。

 食べ応えのある「サラダ」を食べたいと思った時には、是非試して頂きたい逸品です。

chick本日のティラミスchick

2

chick今日もアンパンマンと仲良しです。

 

restaurantレシピですrestaurant

≪牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味≫
 【材料】1皿分
 牛フィレ肉・・・60g

 ハーブ(ルッコラ、マスタードグリーン、ベビーリーフサラダなど)・・・適宜

 バルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)・・・10g

 ラード(焼き油用)・塩・あらびきブラックペッパー・・・適宜

 

 (ドレッシングの材料)・・・合わせておきます。

 バルサミコ酢・・・小さじ1

 エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ1

 塩・胡椒・・・適宜

 ※ハーブの比率は自由です。辛めに仕上げたいときは「マスタード・グリーン」を多めに入れてください。

  【作り方】
 1.「牛フィレ肉」に「塩」・「あらびきブラックペッパー」をふります。充分に熱したフライパンに「ラード」を溶かし、強火で「牛フィレ肉」を焼きます(中は半生の状態。いわゆるミディアム・レアです)。
 2. 1.を熱いうちに2~3cmの厚さのそぎ切りにし、ラップではさみ、肉叩きで薄くのばして皿に盛ります。
 3.「ハーブ」は食べやすい大きさにちぎり、軽く混ぜて2.の上にのせます。上から「ドレッシング」をかけ、スライスした「バルミジャーノ・レッジャーノ」をのせて完成です。
 

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コメント

牛肉のレアな感じと、やさしいハーブのサラダ、パルメザンチーズがどれもおいしい組み合わせですよね。
写真スタイル変えましたか?
とってもおいしそうに見えました。

応援

ぼんじょるのさん、おはようございます^^

牛フィレ肉のお料理
これは朝からたまりませんね~^^
とても美味しそう!!

ティラミスちゃん
アンパンマン抱っこして超可愛い^^

応援☆~♪

ぼんじょるのさん こんにちは♪

う~ん 美味しそう!
ワインが飲みたくなりますね^^
牛フィレも良い色に焼いてありますね~
バルサミコの酸味 好きです^^
ふふ こちらも アンパンマンだ~~
今おじゃましたお友達の所のお子さんたちもアンパンマンの話題でしたの^^

>ほっけ、そちらでは魚の形(笑)で売っているんですね~
やはり地元ですね。
私も開きしか見たことがないですよ。

今日もかなり蒸し暑い沖縄です。
車中はクーラーですよ^^;

こんにちは(^O^)/
わぁぁぁ~美味しそうですね。
なかなかしそうで、しない料理。ほんといつもナイスですね~
牛サラダ、とっても美味しそうです。
これなら、年配の方でもさっぱり頂けそう。
ぜひ、作ってみますね(@^^)/~~~

ぼんじょるのさーーん

元気をありがとうございます
いただいたおかげで本日はツッキー無事に登校です

チビデビちゃんは休みたがってましたが

見るからに食欲をそそりますね
お祝いに食べたいなあ


なんて


あんぱんまんと仲良しのティラミスちゃん
ベビベビちゃんと重ねてみてしまうので

なんだかわが子の成長を見守ってる気持ちになります


今月も張り切っていきましょう


いつもありがとうございます


ppp☆

牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味
美味しそうです
豪華な一品ですね
素敵なレシピ
有り難うございます

こんばんは★

今日はまた何とも豪華ですね!!!
ワインとか飲みたくなります!!

手羽のアドバイスもありがとうございました^^
ぜひぜひやってみますね♪

凸★

ぼんじょるのさん、こんばんは!

牛フィレ肉のサラダ、おいしそうです(^^
先日、私は三梨牛の焼肉をお腹いっぱい食べましたが、飲みながら食べていたので、実は、そんなに食べられなかったような…。
サシが入った肉もいいですが、フィレもおいしいですよね(^^

うちの娘もアンパンマンが好きだったな~。
懐かしい…。

ポチっと!

タタキ状態がなんとも食欲をそそりますね~。
これなら牛肉でもあっさりいただけそうですね!!

アンパンマン、みんな大好きです♪

今日のおうえ~~ん。

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