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2012年3月14日 (水)

春の美味しさを満喫しよう!!フルーツトマトのカルパッチョ

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo  

 本日は、「フルーツトマトのカルパッチョ」を御紹介させて頂きます。

 「フルーツトマトのカルパッチョ」は、甘みのバランスが心地よい「フルーツトマト」の美味しさを堪能するための一皿です。

 ソースは、「春きゅうり」をベースにして作ったフレンチ風ソースです。

 粗塩とともに添えた「エストラゴン」の香りひとつでソースがフレンチ風に早変わりするのです。

 力強い「フルーツトマト」の旨みに「春きゅうり」をプラスすることにより、鮮烈な春の味わいを楽しむことができます。

 このお料理を食べると痛感するのですがが、やはり旬のお野菜の美味しさは格別です。

 その美味しさを上手に組み合わせる事により幸せな気持ちを味わえるというのは、とても嬉しいです。

 また、このお料理はさっぱりしているので夏の時期にもピッタリです。

 ちなみに、「きゅうり」をソースにすると「ビタミンC」を破壊するから組み合わせ的にはアウトなのではという声が聞こえてきそうです。

 確かにときどき、「きゅうりにはビタミンCを破壊する酵素が含まれている」という記述がありますが、正確にいうと「破壊する」のではなく「酸化する」にすぎません。

 酸化されたビタミンCも、人の体内では酸化されないビタミンCとほぼ同等の働きをするというのが、学術的には正しい評価です。

 心配する事はありません。

 今年も、「フルーツトマト」と「春きゅうり」の美味しさをたっぷりと満喫していきたいと思います。。

chick本日のティラミスchick

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restaurantレシピですrestaurant

 ≪フルーツトマトのカルパッチョ≫

 【材料】(2人分)

 フルーツトマト・・・3個

 きゅうり・・・1本

 オリーブオイル・・・20cc

 エシャロット(みじん切り)・・・小さじ2

 エスドラゴン(みじん切り)・・・小さじ2

 粗塩、赤粒胡椒、シェリー酒・・・各少々

 

 【作り方】

1.「フルーツトマト」は皮付きのまま5mm程度の輪切りにし、お皿に並べて粗塩少々を振ります。

2.「きゅうり」は板ずりした後、手でつぶすように叩き、「オリーブオイル」、「赤粒胡椒」、「シェリー酒」、「水(少々)」とともにミキサーにかけます。

3. 1.の隙間に2.のソースを持っていきます。「フルーツトマト」の味わいを活かすため、ソースはかけずに隙間に盛るのがコツです。

4.「エシャロット」と「エスドラゴン」のみじん切りを「フルーツトマト」の上に散らして完成です。

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コメント

おはようございます^^
トマトが爽やかでとても美味しそうです♪
見た目もとてもキレイですね♪

ぼんじょるのさん おはようございます。
ご訪問・コメントありがとうございました。

フルーツトマトのカルパッチョ。
あっさり嬉しいメニューをありがとうございます☆

数日間お休みしました。
検査は異常なし。
少しづつ復帰です。

ぼんじょるのさん ボンジョルノ~!
いつも応援してくださり、ありがとうございます♪

体調の方は、快方に向かっておられるのでしょうか?
あまりご無理なさらないでくださいね!

おしゃれなひと皿ですね!
シェリー酒づかいがワンポイントだと感じました。
勉強になります♪

ぼんじょるのさん、おはようございます♪
「フルーツトマトのカルパッチョ」、とっても美味しそう!!!
私も偶然にも、きびなごでカルパチョ作りました~
さっばりと食べれるので、かなり大好きです...
トマト好きなので、フルーツトマト、食べたくなりました~
いつも応援、ありがとうございます。応援~PP


ぼんじょるのさん こんにちは♪

きゅうりはドレッシングになっているんですね~
彩りもきれいで 美味しそう~~
トマトも美味しい季節です。
いつもそのまんま食べているけど これは良いな~~♪
おしゃれな1品ですね (*^_^*)

>パパイヤ、ぼんじょるのさんだったら
インド料理や煮込み、サラダなど いろいろアレンジできそうです^^
いつか手にはいることがあったら ぜひ(^^)/

>気温は、3℃ですので暖かいです。
3℃で暖かい?@@
ひゃ~~~ こちら21℃ですよ^^;

こんばんは~!
なかなかコメントが残せず
応援のみのことが多くてすみません。

トマトのカルパッチョ。
今流行りのトマトでダイエット効果もあっていいですね。
あっさりしてるのでたくさん食べれそう~

ぼんじょるのさん、こんばんは^^

フルーツトマト、
その名の通りフルーツみたいに甘味があって美味しいトマトですね^^
もうちょっとお安いと良いなぁ(汗
エスドラゴンはお初です~

いつもありがとうございます^^

ポチッ☆っと応援♪

フルーツトマト、その名の通り甘くてとってもおいしいですよね。
でも今はトマトブームと野菜不足でとってもお値段が高くなっています。

そういえば私が小学生の頃、おやつはトマトだったな~。
京野菜が無人販売で売られていたのでよく買っていました!

今日のおうえ~~ん。

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