ホームパーティの定番！！安納芋のアーモンドビスケット

被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています

　今回は、お菓子感覚で楽しめるお野菜料理を御紹介させて頂きます。

　いくつかある中から「さつまいものアーモンドビスケット」を御紹介させて頂こうと思います。

　今回は、「安納芋」を使いました。

　「さつまいものアーモンドビスケット」は、文字通り「さつまいも」を使ったビスケットです。

　生地に「さつまいも」を練りこんであるので、素朴で優しい「さつまいも」の味を楽しむことができます。

　しっとりとした「さつまいも」ベースの生地が、上にのせた「アーモンド」と口の中で相性良く混ざり合い美味しさを紡ぎ出していくのが堪らない逸品です。

　素朴な美味しさは友人達の間でも大好評で、パーティの際には、あっという間になくなってしまいます。

　パーティの際には、いろいろな品種の「さつまいも」で提供しますが、「紅あずま」や「安納芋」で作ったアーモンドビスケットが特に人気が高いです。

　「さつまいも」だけではなく、「じゃがいも」でも提供するのですが、どちらも大好評です。

　もし、ホームパーティでのお料理でお悩みの方がいらっしゃったら参考にして頂ければ幸いです。

　ちなみに、お子様のおやつにも最適なので、お子様がいらっしゃる方は是非作ってみて頂きたいと思います。

　素朴な味も素敵ですが、クリームチーズをのっけても美味しいので、こちらも是非試してみて頂きたいです。

本日のティラミス

大人用のスリッパを履いて所狭しと闊歩しております。一回履き始めるとしばらく歩きまくっていたずらをします。まるでゴジラのようです。

レシピです

≪安納芋のアーモンドビスケット≫

【材料】

安納芋（さつまいも）・・・2本（約450g）

薄力粉・・・・・160g

ベーキングパウダー・・・小さじ1.5

砂糖・・・大さじ2

塩・・・小さじ1.５

バター（無塩）・・・60g

卵黄・・・１個分

アーモンドダイス・・・適宜

【作り方】

1．「安納芋」は皮をむいて乱切りにし、水にさらしておきます。

2．お鍋に湯を沸かして1．を茹でます。竹串がすっと通るようになったら湯を捨て、鍋をゆすりながら水分を十分にとばし、粉ふき芋にします。

3．熱いうちにマッシャーでつぶします。「砂糖」、「塩」、「バター」を加えて混ぜ、振るった「薄力粉」と「ベーキングパウダー」を入れて切るように混ぜます。

4．　3．の生地をひとつにまとめて麺棒で１cmの厚さにのばし、好みの型で抜きます。

5．表面にツヤ出しの「卵黄」を塗り、「アーモンドダイス」をのせ、210℃のオーブンで１５分間焼いて完成です。

※「じゃがいも」のアーモンドビスケット」も作り方は同様です。

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