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2012年2月 6日 (月)

口に広がる濃厚な旨みが最高です!!たこのラグーパスタ

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

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 本日は、大好きな「たこ」を使った「たこのラグーパスタ」を御紹介させて頂きたいと思います。

 「ラグソース」が好きだという事もあって、「ラグーソース」をアレンジして「パスタ」を作るのが好きです。

 そんな中でも、美味しい「たこ」が手に入った時に作る「たこのラグーパスタ」は美味しいのでオススメです。

 「たこ」からふんだんに出るダシを絡めた「パスタ」は力強い旨みが濃厚で食べていてテンションが上がっていきます。

 先日も、美味しい「たこ」が手に入ったので迷わずに作りました。

 この「パスタ」の肝は、もちろん「たこのラグーソース」です。

 「たこ」の旨みと「お野菜」の濃厚な甘み、「オリーブオイル」の芳醇な味わいが絶妙のハーモニーを醸し出しており最高の味なのです。

 この味は病みつきになります。

 一度食べたら忘れられない味です。

 美味しい「たこ」が手に入ったときには、ホームパーティなどでも作りますが、常に大好評です。

 「たこのラグーパスタ」は、「たこ」と「お野菜」を美味しく食べる事の出来る最高のお料理のひとつです。

chick本日のティラミスchick

26

chick見よう見まねでストレッチです。十分に体は柔らかいのですが、大人がやっているとやりたくなるようです。

restaurantレシピですrestaurant

≪たこのラグーパスタ≫

【材料】(ラグー4人分)

ゆでたこの足・・・4本

ホールトマト・・・500g

ソフリット(にんじん1本、玉ねぎ1個、セロリ1本、オリーブオイル200cc)

赤唐辛子・・・1本

にんにく(みじん切り)・・・1片

オリーブオイル、塩、胡椒・・・各適宜

パスタ・・・320g(1人分80g×4)

EXヴァージンオリーブオイル(仕上げ用)・・・適宜

【作り方】

1.「玉ねぎ」のざく切りを、フードプロセッサーにかけ、ごく細かいみじん切りにします。

2.「セロリ」と、皮をむいた「にんじん」も同様にフードプロセッサーにかけます。

3.鍋に「オリーブオイル」と1.と2.を加えて、よく混ぜ強火にかけます。

4.全体に熱が回ったら弱火にします。オイルが分離して、表面にブクブクと浮いてきます。

5.200℃のオーブンに約40分入れます。

6.約40分後、「お野菜」の甘みが出て半分の量まで煮詰まったら「ソフリット」の完成です。

7.「たこ」は適当な大きさにカットしてフードプロセッサーにかけて、みじん切りにします。

8.お鍋に「オリーブオイル」適量と「にんにく」、「赤唐辛子」を入れて火にかけ、6.と7.を炒めます。

9.「たこ」から出る水分を完全に飛ばし、「ホールトマト」を加えてつぶしながら煮込みます。

10.約20分後、「ソース」にしっかりと濃度がついたら、「塩・胡椒」で味を調えて「たこのラグーソース」の完成です。

11.フライパンにラグーを入れて温め、硬ければ「パスタ」の茹で汁で伸ばします。茹でたての「パスタ」を「ラグー」とよく和えます。お皿に盛りつけたら、仕上げに「EXヴァージンオリーブオイル」を回しかけて完成です。

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コメント

たこを使った料理は幅がありますね。
美味しそう。

これは美味しそう!近々作ります。

こんにちは^^

ラグーソースとタコですかーー♪
濃厚なうまみがぎゅーっと味わえそうですね♪

パスタ食べたくなりました♪美味しそうーー^^
凸★

ぼんじょるのさん、こんにちは~
たこのラグーパスタ、とっても美味しそう!!!
パスタ好きなので、とても食べてみたいで~す☆
たこの旨味が丸ごと味わえて良いですね♪
素敵な香りも届きそう~
いつも応援、ありがとうございます。応援~☆☆

こんにちは。

毎度毎度ご無沙汰コメで失礼します。

昨日の昼食は久々にパスタでした。
普通にミートソースですが。。
ラグーソース初めて知りました。
食べてみたいです^^
p☆

タコのパスタはとっても美味しそうですね~。
ラグーソース見た目も綺麗で食欲
そそります。

ぼんじょるのさん、こんにちは。
ブログにコメントありがとうございます。^^
(こちらこそ、コメントが久しぶりになってしまって申し訳ありません)

たこのラグーパスタ、ソフリットが上手に使われていて、
たこの旨味がまさにググッと引き出されているんですね。
これはきっとさぞかし美味しいだろうと、ウットリです♪

↓のスペアリブのお料理も、以前紹介されていた時から
とても魅力を感じています。
寒い季節ですから、こうした風味豊かなお料理で
元気をもらいたいですね☆

おはようございます^^
たこのパスタ!!
めちゃ美味しそうです^^
ワインに合いそうですね♪

ぼんじょるのさん ボンジョルノ~!

タコでラグーソースを作った事はありません。
美味しそうですね♪
フリットもじっくり調理されて、野菜の甘さと旨みが濃縮してて・・・
大量に作って、作り置きしておきたいソースですね!!

ぼんじょるのさん、おはようございます^^

タコのラグーパスタ
とても美味しそう!!
イタリアンの本格的なお料理、
しばらく食べていないので恋しくなりました♪

いつもありがとうございます^^

ポチッ☆っと応援♪

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