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2011年12月13日 (火)

体がぽかぽかになります!!麻婆厚揚げ

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo

  先日、『和風スパイス大活躍!年末年始お役立ちレシピ大募集』のモニター希望の申し込みをしたら「当選しました!!」という嬉しいお知らせが来た。  

そんなわけで、「和風スパイス」を使った美味しいお料理を御紹介させて頂きたいと思う。  

 本日は、「生しょうが」を使ったお料理「麻婆厚揚げ」を御紹介したい。

 私は、「麻婆豆腐」が好きだという事もあって、「麻婆ソース」をアレンジして食べるのが大好きである。

 定番の「麻婆茄子」を始め、「麻婆にんじん」、「麻婆とまと」、「麻婆南瓜」etc、いろいろと味を楽しむのが堪らない。

 その中でも大好きな「厚揚げ」を活かした「麻婆厚揚げ」は特にお気に入りである。

 このお料理は、美味しい「厚揚げ」が手に入ると必ず作る我が家の定番料理である。

 「厚揚げ」のとろっとした食感と「麻婆ソース」のピリ辛感がよく絡み絶妙のハーモニーを醸し出してくれる。

 ご飯のおかずには持ってこいの逸品である。

 このお料理のポイントは、「厚揚げ」を手でちぎって油抜きを行なっている部分である。

 ざっくりと手でちぎることにより、味がしっかりと染み込み美味しさが際立ってくるのである。

 些細なことに気を配ることにより味が奥深くなり美味しくなる。

 これだからお料理は楽しくてたまらないのである。

  今の時期に、ピリ辛で体が温まる美味しいお料理はかかせない。

 「麻婆厚揚げ」は、寒い時期にじっくりと味わって心を豊かにして頂きたいお料理のひとつである。

restaurantレシピですrestaurant

≪麻婆厚揚げ≫

【材料】(4人分)

厚揚げ・・・2枚

豚ひき肉・・・100g

にんにくの茎・・・50g

サラダ油・・・大さじ1.5

水溶き片栗粉・・・大さじ3(各大さじ1.5ずつ)

生クリーム・・・小さじ2

A・・・・・

にんにく・・・1片

ハウス特選本香り 生しょうが・・・大さじ1

長ネギ・・・1本

豆板醤・・・大さじ1/2

豆豉・・・大さじ1

おろしにんにく・一味唐辛子・・・各小さじ1

B・・・・・

鶏がらスープ・・・小さじ3/4

醤油・・・大さじ2

【作り方】

1.「厚揚げ」は食べやすい大きさに手でちぎり、油抜きをします。

2.「豆板醤」と「生しょうが」をのぞいたAの食材をみじん切りにします。

3.「にんにくの茎」は2cmの長さに切り、「塩」少々を加えた熱湯でゆで水にとります。冷めたら水気をよく切ります。

4.フライパンに「サラダ油」を入れ、強火でAを炒め、全体に混ざったら「豚挽き肉」を加えてほぐしながら炒めます。

5.「厚揚げ」を加えて、なるべく崩さないように大きく炒めます。さらにBを加えて、1分ほど強火で煮ます。

6.「水溶き片栗粉」でとろみをつけ、「にんにくの茎」を加えて火を止めます。仕上げに「生クリーム」を加えて和えて完成です。

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コメント

ぼんじょるのさん、おはようございます^^

カフェオープンおめでとうございます^^
頑張ってくださいね♪♪♪
ぼんじょるのさんならレシピも豊富だし、
お客様沢山集まりそうです!!
今日のレシピもカフェ丼によろしいかとおもいます^^

いつもありがとうございます^^

ポチッ☆っと応援♪

モニター当選おめでとうございます

脅威の当選率ですね
やはり実績が評価されてるのかな?

手ちぎりは子供にお手伝いさせてもいいですね
いつもながらにレシピ作成お疲れ様です

pp☆

なるほど!!!
これはいいかも!!!

試してみます。

麻婆厚揚げ、豆腐より扱い易くて美味しそうheart04
明日の主人のお弁当に作ってみます♪

麻婆厚揚げ
美味しそうですね
素敵なレシピに感謝です

これはとってもおいしそうですね。
麻婆豆腐はやわらかくてすぐ崩れてしまいますが
厚揚げで作れば型崩れしにくいですものね。
厚揚げとしょうがの組み合わせもとってもおいしいから、これもまた真似させていただこ~っと。

今日のおうえ~~ん。

おはようございます^^
麻婆風味はいいですね♪
あつあげでしっかり^^
とってもおいしそうな麻婆です!!

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