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2011年12月21日 (水)

ピリッとした辛味が素敵です!!強首白菜と高菜の炒めもの

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

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 本日も名人から頂いた「強首白菜」を使ったお料理を御紹介させて頂きたい。

 本日御紹介のお料理は「強首白菜と高菜の炒めもの」である。

 私は、「高菜」を使って頻繁に炒めものを作る。

 この炒め物が、またべらぼうに美味しい。

 「お野菜」の旨みと「高菜」の辛味が絡み合うことにより絶妙な味わいを生み出してくれるのである。

 「高菜漬け」の辛みと滋味深い味を活かして炒めるので、適度な味が炒め物全体に染みわたり最高の味が紡ぎだされる。

 この炒め物は、御飯もお酒もグイグイすすむので、作るとあっと言う間になくなってしまう。

 「強首白菜」と「高菜」の相性も抜群で、何とも言えない最高の味わいであった。

 ピリ辛味の料理が好きな方には是非作って食べて頂きたい。

 きっと病みつきになりますよ!!

restaurantレシピですrestaurant

≪強首白菜と高菜の炒めもの≫

【材料】(4人分)

白菜(内側の芯、または黄芯)・・・5枚(約180g)

高菜漬け・・・50g

豚バラ肉・・・100g

醤油・・・大さじ1

鶏ガラスープ・・・大さじ2

ねぎ油・・・適宜

菜種油・・・適宜

豚バラ肉の下味用調味料・・・・・・・・

胡椒・醤油・溶き卵・片栗粉・・・各少々

【作り方】

1.「白菜」の芯は、繊維に垂直になるように5mm程度のせん切りにします。「高菜」は軽く水に漬けて塩抜きを行い、3cmくらいの適当な幅にカットします。

2.「豚バラ肉」は「白菜」と同じ大きさにカットし、下味用調味料で下味をつけます。

3.100℃の油で2.を3分ほどじっくり揚げていきます。投入直後は動かさないでください。

4.熱した中華鍋に「ねぎ油」を多めに入れ、強火で「高菜」を軽く炒めて風味を出します。

5.「白菜」を加え、焼き付けるように強火で一気に炒め、鍋肌から「醤油」を加えます。

6. 3.の「豚肉」、「鶏ガラスープ」を加えてさらに炒め、仕上げに「ねぎ油」で風味をつけて完成です。

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コメント

ぼんじょるのさん、おはようございます^^

白菜・高菜・豚肉の組み合わせはお初ですね~
高菜のお味がポイントになるかも♪♪♪
白菜は美味しいですね!!
特に今時期は美味しく感じますよね^^

いつもありがとうございます^^

ポチッ☆っと応援♪

とっても美味しそう!ご飯もビールもすすむでしょうね^^


ぼんじょるのさん こんにちは♪

今日はまた 初耳の野菜が登場ですな。
強首白菜
なんだろう。 高菜はよく知ってます^^
白菜もいろいろ種類があるんですね。
お酒のもごはんにもあうおかずなんですね
美味しそう~~

>秋田はホワイトクリスマスになるでしょうね~
3連休はゆっくりできそうですか?
ぼんじょるのさんちはどんなクリスマスを過ごされるのかな?

ぼんじょるのさん、こんにちは~
昨日は、応援のみで、コメント入れれずで、すみません!
強首白菜と高菜の炒めもの、とっても美味しそう!!!
高菜がかなり大好きなんですよ~
ピリ辛味が、たまらなく美味しそう~
ご飯もすすみますね!
いつも応援、ありがとうございます。

高菜と油の相性はいいですよね^^
私も炒めるのが大好きです。

毎日朝までお仕事大変ですね。
ご自愛下さい。

強首白菜と高菜の炒めもの
美味しそう
高菜うれしいです
素敵な料理 ありがとうございます

高菜を炒めると本当においしいですよね!
強首大根との愛称もものすごくよさそうです。
味見してみたいな~。

今日のおうえ~~ん。

こんばんわ!
ご無沙汰しています*

高菜炒め、とってもおいしそうです!
これはご飯がすすんでしまいますね(*^o^*)

強首白菜、はじめて聞きました。
ふつうの白菜とは違うのでしょうか?

野菜もたっぷりいただけて、ヘルシーですね~。
白いご飯にぴったりですね。

応援!

こんばんわ(*^^)
テンプレ、クリスマスbr.に変わりましたね。
サンタさんのアイコンも可愛いです。
強首・・・初めて聞く名前です。
ちょっと癖のある高菜と、淡泊な味の白菜のコラボがマッチして、とっても美味しそうですね~
さすが、ぼんじょるのさんですね。

ぼんじょるのさん、おはようございます。

白菜と高菜のコンビ??これまた初めての組み合わせです。
高菜はおむすびとかももちろんおいしいですが、炒めるとおいしさがグンとアップしますもんね。

辛さをたっぷりにすれば体も温まってすご~く冬場に食べたい一品だと思います)^o^(

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