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2011年12月24日 (土)

100皿シチュー74皿目のシチュー かぼちゃと人参の白味噌風味シチュー

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo  

 「100皿シチュー」と銘打って「オリジナル・シチュー」を御紹介させて頂いている。

 「100皿シチュー」なので、その名のとおり「シチュー」を100皿(100種類)御紹介していく。

 ありがたい事に多くの方々に楽しみにして頂いている。

 皆様に喜んで頂けるのが何より嬉しい。

 74皿目のシチューは、「白味噌」が絡んだ「かぼちゃ」と「人参」の美味しさが素敵な「かぼちゃと人参の白味噌風味シチュー」である。

 この「シチュー」は、「かぼちゃ」を思う存分に満喫したいと思い考えた。

 冬至であった先日も、この「シチュー」を作った。

  その旨みに合わせた食べ応えのある「シチュー」にしようと思い「チキンボール」も入っている。

 お野菜は、「かぼちゃ」だけではなく「人参」と「しめじ」も入っている。 

 お野菜の旨みを思う存分に味わうことが出来るのも嬉しい。

 寒い時期でも体がポカポカになるので食べる度に心が幸福感で満たされていく。

 「かぼちゃ」の溶け具合も美味しさを楽しむキーワードになっている。

 完全に溶けているのではなく微妙に溶けているのが食感と美味しさを増していくのである。

 体がポカポカと温まる「シチュー」を食べたい方にはオススメである。

 「かぼちゃ」の美味しさは心と体を温めてくれること間違いなしである!!

restaurantレシピですrestaurant

≪かぼちゃと人参の白味噌風味シチュー≫

【材料】(4人分)

かぼちゃ・・・300g

にんじん・・・1本

しめじ・・・1pk

玉ねぎ・・・1個

昆布・・・20cm

煮干し・・・20g

水・・・5カップ

白味噌・・・大さじ4

薄力粉・・・大さじ4

オリーブオイル・・・大さじ3

チキンボールの材料・・・・・・・

玉ねぎ(チキンボール用)・・・1/2個

パン粉・・・3/4カップ

卵・・・小1個

塩・・・適宜

胡椒・・・適宜

ナツメグ・・・適宜

【作り方】

1.「玉ねぎ」は薄切りにします。「かぼちゃ」は薄いくし形にカットし、「人参」は半月にカットします。「しめじ」は小房に分けて石づきをカットします。

2.「チキンボール」を作ります。「鶏挽肉」にみじん切りにした「玉ねぎ」と他の材料を加えて混ぜよく練り、16等分にしてボール状に丸めます。フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し表面を焼いておきます。

3.「シチューベース」を作ります。お鍋に「水」と「昆布」、「煮干し」を入れて火にかけ、沸騰する直前に「昆布」を引き出し5分ほど煮出し、1カップを取り分け、「かぼちゃ」、「にんじん」、「しめじ」を入れ、「白味噌」を溶き入れます。ごく弱火で30分ほどくつくつと煮込みます。

4.お野菜に火が通ったら取り分けておいた1カップの「出汁」を入れます。これで「シチューベース」の完成です。

5.別のお鍋に「オリーブオイル」を弱めの中火で熱し「玉ねぎ」を加えて炒めます。火がとおり柔らかくなったら2.の「チキンボール」を投入して炒めていきます。

6.「チキンボール」の表面に火がとおったら、「薄力粉」を投入して馴染むまで炒めます。

7.お鍋に「シチューベース」を加えてのばしていきます。よくのばしたら火にかけ軽く煮込みます。「チキンボール」に火がとおったら完成です。

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コメント

冬至に南瓜ですものね^^
白味噌というのが面白いです。
チキンボールや他の具が沢山で
食べ甲斐がありますね。

こんにちわ(^◇^)
今日のシチューもとってもおいしそうですね。
和風だしで、お味噌も入っているところが、
素敵ですね!
今日のような寒い日は、からだが温まって元気が出そうです!

わあ!!

大好きなシチューシリーズ。
今回もまた、とても魅力的です。
にんじんは、特に娘が大好きなので…。
ぜひぜひ機会を見つけて、こちら(^^)
とっても美味しそうで、早く作ってみたくなってしまいました!

★★

かぼちゃと人参の白味噌風味シチュー
美味しそう
白味噌が素敵ですね
ありがとうございます

ぼんじょるのさん、こんばんは!

我が家のクリスマスイブの食卓は、シチューでした。

74皿目のシチューですが、煮干しに昆布に、白みそと、まさに和風のシチューですね。

ポチっと!

南瓜と人参でカロチンタップリですね。

白みそ大4って結構入ってるんですね。
コクが出て美味しそうです(^^

昆布や煮干なんかも使われて、和風のシチューなんですね。
かぼちゃの黄色もとってもおいしそうです。
ついに74皿まできましたね。
あとちょっとがんばってください!

今日のおうえ~~ん

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