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2011年11月25日 (金)

旬の大根を味わおう!!大根の干し海老炒め

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo  

 「大根」の美味しい季節である。

 本日は、旬の「大根」を使った美味しいお料理である「大根の干し海老炒め」を御紹介させて頂く。

 このお料理は、細切りにした「大根」の優しい歯触りに、「干し海老」の旨みが絡む素敵な逸品である。

 水はいっさい使わず、「大根」の持つ水分だけでじっくり炒め煮にしてあるのがポイントである。

 「干し海老」の旨みと「大根」の甘みが渾然一体となり、素朴ながらも家庭的な温もりのある味わいが堪らない。

 このお料理は、美味しい「大根」が手に入った時には必ず作る。

 ひとくち噛み締めると素朴な美味しさが気持ちをまったりとさせてくれるのである。

 「大根の干し海老炒め」は、味のバランスが絶妙で、御飯やお酒がススムこと、この上ない。

 旬の「大根」を美味しく頂きたい時には、オススメの逸品である。

restaurantレシピですrestaurant

≪大根の干し海老炒め≫

【材料】(4人分)

大根・・・350g

干し海老・・・50g

サラダ油・・・大さじ3

醤油・・・大さじ3

塩・・・少々

【作り方】

1.「大根」は、まず5mmの輪切りにし、少しずつずらして並べます。やや斜めに包丁を入れて細切りにします。

2.「干し海老」は水で戻し、「サラダ油」で炒めます。

3.2.に1.を入れてさらに炒めます。「大根」がやや色づいてしんなりしてきたら、「醤油」、「塩」を入れて味付けし、15分ほど弱火でじっくり炒めて完成です。

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コメント

ぼんじょるのさん、こんにちは~
大根が美味しい季節となりまたね♪
大根と干し海老炒め、とっても美味しそう!!!
干し海老、とっても良い出汁が出るので、私もかな好きですよ~
いつも応援、ありがとうございます。全ポチ~

こんにちは~~

大根 美味しくなりましたね~~
私も先日 干した大根できんぴらをしましたが
と~~~っても美味しかったです。

こうして干しえびで炒めるのも美味しそうですね。
干し海老のお出汁が効きますね。

ぼんじょるのさん buonasera~♪

煮物かサラダのイメージが強い大根。
炒めるのも美味しいですね。
今回は干しエビ! 旨みたっぷりで美味しそうです♪

こんにちは(^O^)/
大根って沢山いただくときがあって、
何を作ろうか毎日悩む時があります。
結局、煮ものとか、おでんとか、漬物とかサラダにしちゃうのですが、
炒めるとは思いつきませんでした。すごいな~
これは美味しそうですね(*^^)v
おばあちゃまにも、喜ばれそうです。早速作ってみますね。


ぼんじょるのさん こんにちは♪

味がしっかり付いている感じで
これはお酒のおつまみにも良さそうですね^^
ごはんも進みそうです。
大根も美味しい季節になりましたね。

>たまに 鯖の生臭さがダメな時があるんですけど^^;
サルサソースをかけるとスパイシーでいけるんですよ^^

ぼんじょるのさんの睡眠時間って何時間くらいなんですか?

こんなに寒い時でもジョギングを欠かせないで走るなんて
ほんと尊敬します。

大根が美味しい季節ですものね^^
干し海老の旨味が効いてるでしょうね。
食べたくなりました^^;;

大根に干しエビとはいいお出しが出て
さぞ美味しいだろうと思います。

炒めてるので量もたくさん食べれていいですね。

大根の干し海老炒め
美味しそう
今日もうれしい料理 そして詳しいレシピありがとうございます。

こんばんは

いつも素敵なコメントありがとうございます

大根の水分だけで調理できるなんて驚きです
我が家は昨日大根丸々1本を

なんちゃって漬物にして食べたところです
お鍋に酢の物にきんぴらに何でも使える万能野菜ですもんね

今夜は味噌汁の具に使ってベビベビちゃんも美味しくいただきました


野菜を食べてると心も穏やかになりますね


pp☆

大根の水分だけで炒め煮にして
風味もばっちりですね。

全ぽちっと。

ぼんじょるのさん、こんばんは!

大根の美味しい季節になってきました。
大根と言えば、おでんが思い浮かびますが、
炒めてもおいしいんですね!
今度、やってみようと思います。

ポチっと!

こんばんは★

今日は明日のバザー準備で一日園に行ってて疲れちゃったのでー><;
応援訪問ですみません;

凸★

ぼんじょるのさん、こんばんは!

じっくり炒めた大根、すごく美味しそうですheart04
干し海老入りというのもポイントですねhappy01
干し海老はだいたいストックしているので美味しい大根と一緒にいただきたいです。

この時季はお鍋に投入sign01が多いので炒め物でも大根美味しく味わいたいなnote

面白い取り合わせですが、
美味しそうですね。

これは私も出来そうなのでチャレンジ(^_^;)

おはようございます^^
素朴な大根に香ばしい干しエビ♪
醤油の風味で食欲がそそられそうです♪

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