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2011年10月31日 (月)

ピリッとした辛さともちっとした食感のハーモニーが快感です!!れんこんと鶏もも肉の蒸しもの

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

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 本日は、オススメのお料理として、「れんこんと鶏もも肉の蒸しもの」を御紹介させて頂こうと思う。

 「れんこんと鶏肉の蒸しもの」は、厚めに切った「れんこん」と、棒状に切った「鶏もも肉」に豆板醤と甜麺醤をベースにしたタレを塗しつけて蒸した料理である。

 鶏肉の旨みがタレと一緒に「れんこん」にじんわりと染み込み、しみじみと飽きのこない味となっている。

 御飯のおかずにビールに最適の野菜料理である。

 「れんこん」が好きな方に限らず、お酒が好きな方にもオススメさせて頂きたい。

 蒸してモチモチになった「れんこん」の食感は最高ですよ!!

restaurantレシピですrestaurant

≪れんこんと鶏もも肉の蒸しもの≫
【材料】1皿分
れんこん・・・80g

鶏もも肉・・・120g

豆板醤・・・小さじ1
甜麺醤・・・小さじ1
日本酒・・・小さじ1

醤油・・・小さじ1

上新粉・・・大さじ1

小ねぎ・・・適宜

【作り方】
1.「れんこん」は皮をむいて縦半分に切り、1cmほどの厚さに切って酢水に漬けておきます。
2.「鶏もも肉」は厚さが均一になるように厚いところは切り目を入れて開いてから、1cm幅の棒状に切ります。

3.2.に甜麺醤、豆板醤をよく塗しつけ、さらに日本酒、醤油を加えて合わせます。

4.1.の水気をきって、3.に混ぜ合わせます。さらに上新粉を加えて、やさしく混ぜ合わせます。

5.皿に4.をのせ、蒸気のたった蒸し器に入れて皿ごと10分蒸します。

6.仕上げに刻んだ小ねぎを散らして完成です。

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コメント

こんにちわ(^◇^)
レンコンが大好きなので、こちらのお料理も
とってもわくわくします!
美味しそうですね^^
ご飯もいっぱいいただけそうです!
是非食べてみたいです~

お、これ美味しそうです!飲茶にありそうで、ないですね。
冷凍レンコンしか売っていないので、この厚切りを使えるレシピはありがたいです。

蓮根好きにはたまらないもちもち蓮根が頂けるお料理なんですねー♪
美味しそう。。。
蓮根って甘くてもピリッと辛くてもどちらもおいしいお野菜だし、栄養も豊富なにくい奴ですねー(^^)v

いつもコメントありがとうございます(__)

旬のれんこん、鶏肉の旨味を吸ってすごくおいしそうです♪
こういう蒸し物って、これからの季節に嬉しいですね。

いつも応援ありがとうございます。
こちらからもほんの気持ちですが、ぽち☆

ぼんじょるのさん、こんにちは~
れんこんと鶏もも肉の蒸しもの、とっても美味しそう!!!
れんこん、息子が大好きなお野菜なので、しかも、鶏もも肉とのコラボ、きっと喜びそうなので、作ってみたいで~す!
いつも応援、ありがとうございます。ポチポチ☆

お酒のおつまみに最適ですね

きよっぺは飲めませんが
ぼんじょるのさんは強そうですね


いつも素敵なレシピ勉強になります

pp☆

こんにちは~
ホント!!これはビールにピッタリ!!
豆板醤のピリッと辛味に蓮根のむっちり感!!
たまんないですね♪♪

こんにちは(^O^)/
蒸し料理だったんですね~
蒸すことで蓮根も、もっちり、鶏肉も柔らかく仕上がりそうですね~
とっても美味しそうです(#^.^#)


ぼんじょるのさん こんにちは♪

鶏肉とレンコンって よく合いますよね^^
ぼんじょるのさんが使っているのは やはり生のレンコンでしょう?
生は なかなかこちらでは手に入りにくく
あったとしてもとても高いの(T_T)
でも やはり生から調理した方が美味しいんですよね~

>沖縄は今日の夜からお天気下り坂みたいです。
まだまだ暑くて、職場はクーラーですよ^^;
東北はますます 寒くなりそうですね。
今週もがんばりましょう~~

ぼんじょるのさん、こんばんは!

いつもコメントどうもありがとうございます♡

蓮根好きにはたまらない蓮根レシピ♪美味しそうで一皿全部食べちゃいたいです^m^
鶏肉入りっていうのが大好きな組み合わせです。
もちもち蓮根美味しいですよね^_^

かぼちゃのプリンも春菊のセンチェもすごく美味しそうで食べたいな~って思いました。
食べ応えありそうなスペアリブも♪

センチェは生で食べるんですね。春菊はあまり生で食べることがないので新鮮です(*^_^*)
お鍋ばかりじゃなくてこんなお料理もすごくいいですね!

こんばんは~~

蒸し物はやっぱりいいですね。
蓮根をそのまま蒸すことは少ないですけれど これは
鶏肉もあってとっても美味しそうです。
興味あります。

いつも素敵なレシピをありがとうございます。

れんこんと鶏もも肉の蒸しもの
おいしそう
レンコンのしゃきしゃき感がすばらしい料理ですね
ありがとうございます。

こんばんは~!
いつもお世話になります。

レンコンの歯ごたえと豆板醤の辛みが
マッチしておいしそうです~♪

いいですね~。
シャキシャキレンコンが、もちもちの食感になるなんて魅力的です。
鶏肉との愛称もばっちりそうですね!

居運おうえ~~ん。

こんばんは。
確かにビールにあいそう!!

レンコンとかごぼうとか根菜は触感がよくて
つまみによく食べます!!

心なしかヘルシーで自己満足!!(笑)

では、ポチット!

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