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2011年10月 3日 (月)

お野菜をパスタにしました!!大根のフェットチーネ風

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Cimg0652

 私は、「大根」や「人参」をパスタに見立てて料理して食べるのが好きである。

 その中から本日、紹介するのは「大根のフェットチーネ風」である。

 「大根」を使ったパスタは、とても甘みと旨みが濃厚で堪らない。

 「大根」を、「フェットチーネ(パスタ)」のようにカットして、パスタのように料理して食べるのである。

 「フェットチーネ」は、8mm幅の平打ちになっているパスタである。

 大根をカットした後に、鍋で茹でるのであるが、茹でるのもパスタ同様に熱湯に塩を入れて茹でる。

 大根が適度な固さ(アルデンテ???)になったら熱湯を切り、ソースと和える。

 今回は、シンプルに塩・胡椒を振り、「エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル」と「バルミジャーノ・レッジャーノ」で和えた。

 これが驚くなかれ、とても美味しいのである。

 シンプルなソースにした方が、「大根」の甘みと旨みが感じられて味がしっかりと立つ。

 「大根」が好きな方は、是非作って食べてみてほしい。

 素直な大根の味を楽しめて美味しいですよ!!

restaurantレシピですrestaurant

≪大根のフェットチーネ風≫
【材料】4人分
大根(半分の長さが必要です)・・・1/3本分

エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・適宜

バルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)・・・適宜

塩・胡椒・・・適宜

【作り方】
1.大根は半分の長さに切り、皮をむいてからスライサーで縦方向に細長く切ります。

2.沸騰した湯に塩ひとつまみを入れ、1.を入れます。再度沸騰したらすぐにざるに上げて湯切りをし、キッチンペーパーで水気を丁寧に拭きます。

3.ボウルに2.を入れ、「エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル」、「塩」、「胡椒」を各適宜、おろした「バルミジャーノ・レッジャーノ」をたっぷり加えてさっとからめて完成です。

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コメント

なるほど。
こうすると食感もよくなりますね。。

うんうん、美味しいでしょうね^^
大根は無性に食べたくなるお野菜です。

新鮮な素材が一番の調味料ですよね♪
青首でいいでしょうか?

ぼんじょるのさん、こんにちは~
うわぁ~、大根で作られたパスタですね♪
とっても美味しそう!!!
ヘルシーで良いですよ~
食感も楽しめて、一石二鳥ですねぇ...
大根も大好きなお野菜なので、食べてみたいで~す☆
いつも応援、ありがとうございます。ポチポチ☆

こんにちは^^

この発想すごいですよねー!!!
食感の想像をするだけでも楽しめます♪

大根自体はタンパクですから、色んなソースに合いそうですね♪

凸★

こんにちわ~!
タウン情報見ましたよ~!!

大根のフェットチーネ風
すばらしいです
すてきなアイデアうれしいです
ありがとうございます。

こんばんわ(*^_^*)
わぁぁぁ~美味しそうですね。
お弁当のおかずの一品にもなりそうです。
ちょうど、すりおろすタイプのバルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)
買ってあります。あっ・・大根がない(笑)
ぜひ、作ってみますね。

ぼんじょるのさん、こんばんは^^

わぁ~
大根のフィットチーネだ!!
これ美味しいですよね♪♪♪

いつもありがとうございます^^

ポチッ☆っと応援♪

こんばんは^^
大根をフィットチーネにしちゃう♪
これはとてもヘルシーだし食感も楽しめますね♪
とっても美味しそうです!!

ぼんじょるのさん、こんばんは(^^

寒くなってきましたね~。
もう雪が降ってきそうな天気です。
こんな日は、鍋が恋しいですね(^^
そんな我が家の晩御飯は、うどんエキスポの続きということで、
さぬきうどんを食べました。

ポチっと!

これまたすごいアイデアですね。
大根・オリーブオイル・チーズ・・・うん、これはおいしそうですぅ。
ダイエットしたい人にもぜひお勧めしたいメニューです。

>今週予防接種があるので、先生に相談してみますね。
今日もずーっと下痢でした。
風邪をひかないようにも気をつけます!!

こんばんは

母がよくスライスした大根を醤油に漬け込んで即席漬物を作ってたのを思い出しました

お野菜パスタいいですね


ここんとこ
コメ欄」エラーで思うようにコメが入れられず申し訳ないです

毎日記事チェックはしてるのですが

すっかり秋めいてきましたね


どんぶりレシピなども開催されてますので
ぼんじょるのさんいかがですか?


きよっぺも何か1つくらいはと思いつつ
何も浮かばず日にちだけが過ぎていってます

応援pp☆

大根のパスタ、美味しそうですねshine
ダイエットにも良さそう♪

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