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2011年10月27日 (木)

食べた時に感じるドキドキ感が素敵です!!麻婆南瓜野菜麺

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

 

Cimg0746

  「麻婆豆腐」が好きだという事もあって、「麻婆ソース」をアレンジして野菜を食べるのが大好きである。

 定番の「麻婆茄子」を始め、「麻婆にんじん」、「麻婆とまと」、「麻婆南瓜」etc、いろいろと味を楽しむのが堪らない。

 そんな中でも、美味しい南瓜が手に入った時に作る「麻婆南瓜麺」は最高である。「麻婆南瓜」を茹でた「稲庭うどん」にかけて「パスタ」や「汁なし坦々麺」のようにして食べるのであるが、そのソースと麺の抜群の相性が堪らない。

 今回は、「大根の野菜麺」に「麻婆南瓜」をかけてみた。

 「かぼちゃ」の甘みと「麻婆ソース」のピリ辛感、「大根の野菜麺」ののど越しが絶妙のハーモニーを醸し出し最高の美味しさを生み出してくれる。

 この味は病みつきになる。一度食べたら忘れられない味である。

 このお料理を友人達に何も言わずに出すと、手が必ず止まる。

 麺が「大根」と気づくまでの不思議な表情が堪らない。

 「大根麺」と分かると、皆なんとも言えない笑顔になる。

 この楽しそうな笑顔が見たくて、美味しい野菜料理を作り続けてしまうのである。

 その瞬間は至福な瞬間である。

 これからの時期に、ピリ辛でおいしいお料理はかかせない。

 「麻婆南瓜野菜麺」は、そんな時に是非楽しんで頂きたい野菜料理のひとつである。

restaurantレシピですrestaurant

≪麻婆南瓜野菜麺≫

【材料】(4人分)

かぼちゃ・・・300g

豚ひき肉・・・100g

長ネギ・・・10cm

大根・・・1/2本

鶏ガラスープ・・・600cc

紹興酒・・・大さじ1

しょう油・・・小さじ2

塩・胡椒・・・少々

水溶き片栗粉・・・大さじ2

生クリーム・・・小さじ2

炒め油(サラダ油)・・・適宜

化粧油(サラダ油)・・・大さじ1

(ソースの材料)・・・

おろしにんにく、一味唐辛子・・・各小さじ1

豆板醤・・・大さじ1

豆豉・・・小さじ2

※ソースの材料は合わせておく。

【作り方】

1.南瓜は、種を取って皮をむき、1~2cm角のサイの目に切る。長ネギはみじん切りにする。

2.空焼きした中華鍋に、大さじ1の炒め油をなじませて、ひき肉をパラパラになるまで中火で炒める。

3.1.の南瓜を加え、こげつかないように油を足しながら、ソースを加えて強火で炒める。

4.香りが出てきたら、鶏ガラスープと紹興酒を加え、アクを取りながら5~6分間弱火で煮込む。

5.南瓜が柔らかくなったら、醤油と塩・胡椒で味を調え、1.の長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに生クリームと化粧油を加えてソースを作る。

6..「大根」は半分の長さに切り、皮をむいてから千切りにします。鍋にたっぷりのお湯を沸かし軽く茹でます。「大根」に火が通ったらザルにあけお湯を切ります。皿に盛り、5.のソースをかけて完成です。

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コメント

ぼんじょるのさん、こんにちは。

とってもおいしそうな、こちら。
かぼちゃが、ころころいっぱい。
見た目にも、うれしいこの一品。
ぜひいただいてみたくなります。
きっと、みんなつるつる。
るーママ家族、食べすぎてしまいそうです!

★★!

おはようございます~
かぼちゃの麻婆は大好きです♪♪
大根麺にかけるんですね♪♪
美味しそう~♪♪

こんにちは^^
ぼんじょるのさんのマーボーマジックですね~~
稲庭うどんがベースなところもツルツルたくさん食べられそうで美味しそうデス♪
色々な旬の素材のお料理楽しみデス♪

凸★


ぼんじょるのさん こんにちは♪

前にもかぼちゃの麻婆見たことあったかな。
かぼちゃの麻婆 そう言えば私はまだ未体験かも^^
甘いかぼちゃと ピリ辛ひき肉 美味しそうですね。
丼にしても良さそう。

いつも素敵なコメントありがとうございます

野菜麺と麻婆相性抜群ですね
この間どんぶりコンテストの募集があったんですが

麻婆どんぶりにすればよかったなといまさら後悔中です


今日は連合音楽会
小学生達のまぶしい姿を見て来ました

pp☆

こんばんは~!いつもありがとうございます。

成程、麻婆なら南瓜にかけても美味しいですね。
息子達もこれなら喜びそうです。

今日から出張なのでコメント残すことが出来ない日もあるかもしれません。
頑張ってきます。

ぼんじょるのさん ボンジョルノォ~
いつも応援して下さりありがとうございます♪

大根に南瓜のマーボー。
面白いですね!

おいしい大根が手に入ったら作ってみたいです。

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