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2011年9月 5日 (月)

タイのスパイスマジック!!ミニトマトのレッドカレー

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

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 ここ最近、「カレー」のレシピをリクエストされることが多い。

 本日は、そんなリクエストにお答えして「ミニトマトのレッドカレー」を御紹介したいと思う。

 この「ミニトマトのレッドカレー」は、東京にいるときにタイの方に教えて頂いたお料理を自分なりにアレンジした逸品である。

 「レッドカレーペースト」の辛さと「ピーナッツペースト」の風味が絡み合うことにより何とも言えない美味しさが紡ぎ出されているのが特徴である。

 そこに「ミニトマト」の甘みが絡み合うことにより更に美味しくなる。

 辛い「レッドカレー」の中に入っている「ミニトマト」を口に入れることにより感じる甘みは幸せすら感じられる。

 口に入れるたびに広がる優しい美味しさは病みつきになる。

 友人の間でも、「ミニトマトのレッドカレー」は大人気である。

 暑い時期も勿論であるが、残暑厳しい時期にスパイシーなお料理を食べたいという方にも自信を持ってオススメできるお料理である。

 「御飯」だけではなく「素麺」との相性も抜群ですよ!!

restaurantレシピですrestaurant

≪ミニトマトのレッドカレー≫
【材料】4人分
ミニトマト・・・・・12個
レッドカレーペースト・・・1袋(50g)
ナンプラー・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
レモン汁・・・1個分

ココナッツミルク(ある程度濃度のあるもの)・・・1カップ
ピーナッツペースト(甘みのないもの)・・・大さじ2
にんにく(みじん切りにします)・・・1片

バイマックルー(コブミカンの葉)・・・6枚(硬い筋を取ってからせん切りにします)
サラダ油・・・大さじ3/4

【作り方】
1.お鍋に「サラダ油」と「にんにく」を入れて火にかけ、「レッドカレーペースト」を加えてよく炒めます。「ペースト」が焦げ付く前に「ピーナッツペースト」を加えて、弱火でさらに炒め合わせます。
2.鍋底をこそげるように炒めて香ばしさを出します。この一手間が味に出ます。
3.「ココナッツミルク」を加えたら中火にし、よく混ぜ合わせます。

4.「レモン汁」、「ナンプラー」を加えて煮立たせ、さらに「砂糖」も加えて軽く煮ます。

5.「ミニトマト」、「バイマックルー」を加え、「ミニトマト」が煮崩れないよう、中心まで温まったくらいで火を止めて完成です。

bananaいつもコメントを頂きありがとうございます。とても嬉しいです。皆様のコメントのひとつひとつが励みになっております。

bananaコメントは、皆様のブログに訪問させて頂き、返させて頂いております。

ブログをお持ちで無い方は、こちらでコメントを返させて頂きますので宜しくお願い致します。

bananaお料理の質問に関しましては、喜んでお答えさせて頂きますので遠慮なくコメントに書き込んで頂ければと思います。

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コメント

ぼんじょるのさん、こんにちは^^

レッドカレー美味しいですね~
ぼんじょるのさんのは日本人向けで食べやすそうです♪♪♪
プチトマトがなんとも可愛らしいこと^^
ココナツミルクはやはり濃度のあるものの方が
美味しく作れますね^^

いつもありがとうございます~

ポチッ☆っと応援♪

ミニトマトのレッドカレー
おいしそうです
トマトが綺麗に
素敵なカレーですね

コメント有り難うございます 

ミニトマトがかわいいー☆
レッドカレーって聞いたことあるけど、見たのも初めてかも。
まだまだ知らない料理ばかり、、、これからも色々教えてください\(^o^)/

ポチン

ぼんじょるのさん、こんにちは~
タイのレッドカレー、かなり好きなんですが、いつも素に頼ってしまって、こういうスパイスで作った事がないので、とっても、興味あります♪
プチトマト、可愛いですねぇ...
トマト好きなのもあり、目がちらっとトマトに...
いつも応援、ありがとうございます。ぽちぽち☆

ぼんじょるのサン、こんにちは^^

ミニトマトのレッドカレー!
コクのあるカレーとトマト・・・♪
うーん、美味しそう~!

あんこ、お行儀悪く、
トマトをつぶしながらいただきたい~(* ̄ ̄▽ ̄ ̄*)

おおぉータイ料理きましたね!待ってました♪作ってみたいです^^
コブみかんの木も、植えようか検討中です・・・
タイ料理、美味しいけど作るの難しくって。ぼんじょるのさんのレシピで試してみます。


ぼんじょるのさん こんにちは♪

お~ カレーだ~
うちも昨日はカレーでした^^
と言っても ふつう===の(笑)
プチトマトが浮いていて可愛い
ピーナツペーストを入れるとコクが出るでしょうね。
美味しそうです。

>今回の台風は 大きな大きな被害を出しましたね。
心配していましたが まさかあんなに死者を出してしまうなんて・・
今年はもうほんと勘弁してほしいですね。

あちゃ・・・・
シシリアンルージュは トマトのことでしたか^^;

こんにちは^^

ミニトマトがぽっかり浮いてる様子がかわいらしいですね♪
本格的なカレーにも挑戦してみたいです^^

凸★

こんにちは^^

タイの方に教わったレシピなんですね!
本格的^^

ミニトマトがぷかっと浮いていて
見た目的にかわいいです^^

レッドカレーペースト、美味しそうですね。
p☆

ぼんじょるのさんこんにちは

トマトちゃんがなんとも言えずキュートです

素麺に入れて食べてみたいです


きよっぺはトマト大好物なので
たくさん入れていただきたいです


夏休みも週4は食べてましたよ


ぽち☆

いつも温かい応援コメント励みになっております
ありがとうございます

こんにちは^^
ミニトマトのカレー!!
見た目もかわいいですね!!
レッドカレーってのが、ぼんじょるのさんらしいですね!!

わぉっ。
本格的なカレーですね!
プチトマトを丸ごと。。。
ぬぬぬ。おいしそうです。
ぼんじょるのさんのほっこりレシピ。
きっと被災地の方もほっこりな気分で読んでいると思います。
そんなわたしも、ほっこりしています。

こんにちは
わぁぁぁ~レッドカレー
ん???グリーンカレーなら知っているけど
レッドカレーもあるんですね。
さっそく調べました。な~るほど。辛そうですね~
ココナツミルクでマイルドになるのかな。
バイマックルーも、初めて聞きます。
な~るほど、美しい葉っぱですね。
本格タイカレーがこうして出来上がるのですね。
またまた今日も勉強になりました。
ありがとうございます。

レッドカレーと素麺ですか^^
すすった時にむせないかしらと思いながらも
試してみたい辛いもの好きですw

こんばんは。

レッドカレー!
この色ってそのまま辛さのステータスなのでしょうか!?
トマトが甘く感じる骨休めとはなかなかストイック。

しかし、食べてみたい。
なんでですかね(笑)


ではでは。
ポチット!

こんばんは!いつもお世話になります。

タイ風のカレーですか!
見にトマトがアクセントいなってお洒落ですね(^^

ぼんじょるのさん、こんばんは(^^

ピーナッツペーストを入れるんですね。
カレールーで作るカレーしか頭にない私にとって、
未知のカレーです。
食べてみたいですねー(^^

ポチっと!

トマトって火を通すとおいしくなりますよね。
我が家でもカレーにはトマトを入れますが、缶詰をつかうことが多いんです。
こうやって固形で残しておくのもいいですね!

今日のおうえ~~ん。

見た目にも可愛くて良いですね♪
これなら野菜嫌いの息子も食べてくれそうです(^^)

ぼんじょるのさん、こんにちは。

本当に残暑にはカレー、とっても効きそうですね。
コブミカンの葉も入って本格的♪
カレーに浮かんでいるプチトマトが何だかとってもかわいいです。
タイカレーで素麺、やってみたい…!!

全部応援させていただきます。

お!
これはおいしそう!!!

カレーは食欲をそそりますね。

昨日は我が家は「おでん」でした。
秋ですね。

ミニトマトですか~・・・。意外な組み合わせ。
トマトは苦手にしている私ですが、これなら
イケるかも♪

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