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2011年9月17日 (土)

焼き油揚げの柚子おろし和え

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

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 本日は、「焼き油揚げの柚子おろし和え」を御紹介させて頂きたい。

 私は、「油揚げ」や「厚揚げ」が大好きで、お料理の際には頻繁に活用する。

 もともと「お豆腐」が大好きなので、その流れで好きになったのだと思う。

 子供の頃に、母の実家のある三春(福島県)でお豆腐屋さんの作る美味しい「油揚げ」や「厚揚げ」にハマって以降、ずっとハマり続けている

 「焼き油揚げの柚子おろし和え」も、そんなお料理のひとつで、「柚子」が出回る頃になると毎年必ず作って、その味を楽しんでいる。

 このお料理は、カリカリに焼いた「油揚げ」に「大根おろし」と「しらす」を混ぜて、刻んだ「柚子の皮」と「ポン酢」で和えただけのシンプルな逸品である。

 しかし、シンプルだからこそ味わえる、それぞれの素材の美味しさを感じることが出来、とても素敵な逸品となっている。

 さっぱりと爽やかな味に香ばしい「油揚げ」が加わることにより、後をひく美味しさになり、その感覚が堪らない。

 その後をひく味に優しいそよ風を感じられるのである。

 食卓に優しくそよぐ一抹の風に癒されたい方は、是非食べてみて頂きたい。

 心がそよそよと優しくなること間違いなしである。

 「焼き油揚げの柚子おろし和え」は、とても心が清々しくなる素敵な逸品である。

restaurantレシピですrestaurant

≪焼き油揚げの柚子おろし和え≫
【材料】4人分
油揚げ・・・4枚

大根・・・400g
柚子の皮・・・1/4個
しらす・・・40g
ポン酢・・・少々

青のり・・・少々

【作り方】
1.「油揚げ」は、焼き網かフライパンで焦げ目がつくように両面を焼き、冷めたらひと口大にちぎります。
2.「柚子」は皮をそいで、細切りにします。同時に「大根」もすりおろし、軽く汁を切っておきます。

3.「大根おろし」、「しらす」、「柚子の皮」を混ぜます。さらに「油揚げ」と「青のり」、「ポン酢」で和えて完成です。

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コメント

香ばしい油揚げ、おいしいですよね♪
大根のさわやかな刺激とゆずの風味がとってもおいしそうです。

応援!

油揚げは北大路廬山も好きだったとか。
脇役も主役になった料理ですね。

おはようございます。
いつもあたたかい応援ありがとうございます^^
今日もまたおいしそうな一品ですね♪

手軽に揃う材料ばかりなので、これはチャレンジです!
義父母にも喜ばれそうな一品ですね。

おはようございます。
これはまたさっぱりと美味しそうですね♪
お庭の柚子を採ったらぜひ作ってみたいと思います♪

わあ!
ぼんじょるのさん、こちらとっても美味しそうです。
うふふ。
焼き油揚げ、いつもお醤油と合わせてだったので。
是非こちら試してみたくなりました。
さっぱりと美味しく頂けそうですもの♪

美味しそうなこのレシピに、☆☆♪

こんにちは~~

三春に美味しいお豆腐やさんがあるのですね?

美味しい油揚げって香ばしく焼くときりなく 食べれますよね。
大好きです。
普通は生姜醤油だと思うのですが 柚子もいいでしょうね。
大根おろし、鬼おろしでおろすのが好きです。

焼き油揚げの柚子おろし和え
おいしそうです
ゆずの香りか゛うれしいです

いつも素敵なレシピに感謝です

有り難うございます

カリカリの油揚げ、おいしいですよね。
これ、厚揚げで作ってもおいしそうだな~。
簡単にできそうだし、もう1品欲しいときに最高ですね!

今日のおうえ~~ん。

深夜に失礼します

柚子きよっぺも大好きなんですよ
ドレッシングも柚子使ってます

こおばしい油揚げ
美味しいですもんね


味噌汁の具にして
よく食べてましたよ

このあと
ひと仕事してお弁当の準備をします


では
素敵な連休を


先に応援させてもらってます
日中パソコンエラーでコメが入らなくて

時々この症状が出るんです

古いからなあ

油揚げを焼くとカリッと香ばしくて私も大好きです!(^^)!
柚子・・・いいですね~~~♪
大根おろしも最高です(*^_^*)

PP

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