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2011年9月 7日 (水)

夏野菜とスパイスの絶妙なハーモニー!!モロヘイヤと茄子のキーマカレー

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo  

 オススメの「カレー」をいくつか紹介してほしいというリクエストを頂いたので、ここ最近は「カレー」を紹介させて頂くことが多い。

 本日も「カレー」を紹介させて頂きたいと思う。

 今回紹介させて頂くのは、「夏野菜」がぎっしり詰まった「モロヘイヤと茄子のキーマカレー」である。

 この「カレ」は、「モロヘイヤ」と「茄子」の美味しさを「トマト」の旨みが強く抱きしめているような、力強い味が持ち味である。

 鼻腔をくすぐる「スパイス」の香りが、さらなる食欲を誘うのが堪らない。

 「鶏ひき肉の旨みに「モロヘイヤ」と揚げた「茄子」がとろりとからむ食感も魅力的である。

 シンプルながら深みのある、あっさりとした美味しさなのである。

 この「カレー」の美味しさは後味をグイグイ引くので、食べていて止まらなくなってしまう。

 「夏野菜」と「スパイス」の織りなす味のバランスが絶妙なのである。

 そして、口の中に広がる風味が堪らなく心地良いのである。

 本日の主役である「モロヘイヤ」は、カロテン量が抜群に多い。なんと、あの人参よりカロテン量が多いのである(驚くなかれ100g中10,000㎍である!!)。

 また、カロテンだけではなく、植物性食品が持っている全ての栄養素を圧倒的に多く含んでいる「栄養素の塊」である。

 「夏野菜」を使った「カレー」が好きな方には、是非食べて頂きたい。

 美味しい「お野菜」をふんだんに使った美味しさは虜になること間違いなしである。

 特に「モロヘイヤ」が好きな方にはオススメです!!

 

restaurantレシピですrestaurant

≪モロヘイヤと茄子のキーマカレー≫
【材料】4人分
モロヘイヤ(湯がいて細かく切り刻みます)・・・・・2束

鶏ひき肉・・・250g

玉ねぎ(みじん切りにします)・・・中1個
トマト(くし切りにします)・・・中2個
茄子(乱切りにして、素揚げします)・・・5本

にんにく(すりおろします)・・・3片

クミン(ホール)・・・小さじ1/2

グレープシードオイル・・・大さじ3と1/3

粗挽き黒胡椒・・・適宜

【合わせスパイス】

ターメリック・・・小さじ1

赤唐辛子(パウダー)・・・小さじ1/2

ガラムマサラ・・・小さじ1

塩・・・小さじ1.5

クミン・・・少々

※合わせスパイスは混ぜておきます。

【作り方】
1.お鍋に「グレープシードオイル」を熱して「クミン(ホール)」を入れ、「玉ねぎ」、「にんにく」を炒めます。

2.弱火で15分ほど炒めて、「玉ねぎ」が色づいて甘くなったら、「合わせスパイス」を加えます。
3.「鶏ひき肉」を加え、火が通ったら「トマト」を入れます。蓋をして弱火で15分茹でます。時々混ぜます。

4.事前に素揚げした「茄子」と「モロヘイヤ」を鍋に加えて火を止めます。好みで塩、赤唐辛子で調整します。盛り付けの際に「黒胡椒」を振って完成です。

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コメント

おお~~!モロヘイヤ・・・
人生で食べた事がないかも!?というお野菜です。
市場に売っているのでしょうか。
カレーにできるんですね~~!!!
クミンっていうのもあまり耳にしない食材。。
知らないものばかりでおはずかしいです~~!
勉強になります。m(_ _)m

ぼんじょるのサン~こんにちは!
お~~!
こちらのキーマカレーをいただいたら
夏バテなんて、どこかに行ってしまいそうです!!
モロヘイヤ・・栄養があっても
どうしてもあのねばりけが苦手だったのですが
カレーにすると、その粘り気がよい具合になりますね~♪
食べたい!!

ぼんじょるのさん、こんにちは~
今日のカレーも、とっても滋養たっぷりのカレーですね♪
とっても、美味しそう!!!
茄子を揚げると、コクも加わり、本当、美味しいですよね!
モロヘイヤをカレーに使用した事がないので、ぜひぜひ、挑戦したいと思います!
いつも応援、ありがとうございます。ぽちぽち☆


ぼんじょるのさん こんにちは♪

美味しそうですね~
モロヘイヤ大好きです。
でも今年はあまりに高くて 食べていません。
以前は 義母が畑で育てていて 毎日のように食べた野菜なんですよ~
ねばとろ~っととっても美味しそうです。

>なでしこはますます見応えありますね。
北朝鮮に 中国ですから。 絶対勝って欲しい!
男子サッカーもなんとかドローで良かったです。
ザック・ジャパンは負けなしなんですよね~

グリーンと紫色がとってもキレイで
印象的なカレーです^^
とっても美味しそう。

こんにちは^^

昨日も応援訪問でごめんなさーい。

私、カレーにはよくオクラをトッピングするんですが

モロヘイヤもいいですねーー!

ネバネバあっさりで、辛さもおさえられて子供にも喜ばれそう^^

モロヘイヤ、1年以上たべてないかもー。久々に食べたくなりました^^
p☆

こんにちは

ぼんじょるのさんはお料理の腕もさることながら
文才も光るものがありますね

情熱というか愛というか
ひしひしと伝わってきます


作家さんとかも向いてるかもしれませんね


いつか自伝とか読んでみたいです

秋田が誇る名野菜ソムリエさんにぽち☆

こんにちは~~

モロヘイヤをカレーにですか@@@
またぼんじょるのさんに驚かされました。
ネバネバ感がでていいかもしれないですね~~
って事はそのほかのシチューにも使えるでしょうか?

夏野菜たっぷりでとっても魅力的なカレーになりますね。

こんばんは。
緑のカレーですね!

カレー続きますね。
ぼんじょるのさんも毎日カレー食べてるってことですよね!?
しかし、これだけいろいろ変わるとあきなそうですね!

ではでは。
ポチット!

こんにちは^^
モロヘイヤと茄子!!
この組み合わせがとっても好みです♪
私の場合、鶏ひき肉なしでも美味しくいただけちゃいそうです♪
でもビールは必須だわ♪

こんにちは(^O^)/
大好きなモロヘイヤ。
カレーに入れるとは、びっくりです。
美味しそうな、緑のカレーに変身ですね。
クミンにホールってあるんですね。
またまたひとつお利口になりました(笑)
食べてみたいな~

モロヘイヤをカレーにですか!

全く思いもよらない組み合わせでした。。

茄子も入って野菜たっぷりで素晴らしい
栄養効果ですね(^^

ぼんじょるのさん ボナセーラー☆//
いつも応援、ありがとうございます。

ぼんじょるのさんの100皿シチューも魅力的ですが
カレーシリーズも面白いです!!

モロヘイヤ。一時、健康野菜としてブームだった時はよく見かけましたが
最近はあまり見なくなりました。
次、見つけたときは是非!作ろうと思います。

インドカレーの中ではキーマカレーが大好きなんです。
いつもはただの黄色いカレーですが、モロヘイヤを入れると彩りも鮮やかになっていいですね♪

今日のおうえ~~ん。

ぼんじょるのさん、こんばんは(^^

今日のカレーも、とってもおいしそうです!
実は、キーマカレーって、食べたことが無いかも??
キーマカレーって、汁っぽくないカレーってことですか?

100皿カレーも期待して、ポチっと!

モロヘイヤは食べたことがないのですが
カレーとあわせると美味しく食べられそうですね(^^)

夏バテ気味の胃腸に良さそうですね(笑)

キーマカレーといえば挽き肉かと思いきや
モロヘイヤのネバネバカレーとは!!
とってもスタミナの付きそうなカレー
こういう発想ってとっても大事だな~って
本日もまた勉強をさせていただきました☆

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