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2011年9月 4日 (日)

100皿シチュー62皿目のシチュー シシリアンルージュと民田茄子のモッツァレラシチュー

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo  

 「100皿シチュー」と銘打って「オリジナル・シチュー」を御紹介させて頂いている。

 「100皿シチュー」なので、その名のとおり「シチュー」を100皿(100種類)御紹介していく。

 ありがたい事に多くの方々に楽しみにして頂いている。

 皆様に喜んで頂けるのが何より嬉しい。

 62皿目のシチューは、旨みが濃厚な「シシリアンルージュ」と旬の「民田茄子」の美味しさが満喫できる「シシリアンルージュと民田茄子のモッツァレラシチュー」である。

 私は、「トマト」と「茄子」に「モッツァレラチーズ」を組み合わせるのが好きでいろいろな料理で組み合わせている。

 この「シチュー」も、その中のひとつである。

 今回は、「シシリアンルージュ」と「民田なす(小茄子)」をセレクトした。

 この2つの「お野菜」に、「海の幸」を合わせることが多いのだが、今回は「海老」を合わせることにした。

 「海老」の甘みと、「お野菜」の優しい味の組み合わせはがっちりと融合し心地良い美味しさを紡ぎだしてくれる。

 また「シシリアンルージュ(トマト)」と「民田茄子」に含まれているビタミンCと、「海老」に含まれているたんぱく質の双方には免疫増強作用がある。

 さらに述べると「トマト」のリコピンの抗酸化作用と、「海老」に含まれているビタミンE(抗酸化作用がある)&タウリンのコレステロール低下作用を合わせると動脈硬化の予防効果がある。

  美味しいだけではなく栄養も満点の「シチュー」なのである。

 優しく煮込んだ「お野菜」と「海老」の味わいは味わう度に嬉しくなってくる。

 この「シチュー」を食べると「お野菜」と「海老」の旨みをほっこりと味わうことができる。

 そして残暑をのどかに感じることができるのである。

 のどかに残暑を満喫したい方には、是非食べて頂きたい「シチュー」である。

 

restaurantレシピですrestaurant

≪シシリアンルージュと民田茄子のモッツァレラシチュー≫

【材料】(4人分)

シシリアンルージュ・・・8個

民田なす(または小茄子)・・・8個

海老(ブラックタイガーや大正海老等の海老)・・・約150g

モッツァレラチーズ・・・適宜(お好みの量にしてください。)

玉ねぎ・・・1/2個

薄力粉・・・大さじ4

オリーブ油・・・大さじ3

スープ・ストック・・・400ml  

ローリエ・・・1枚

牛乳・・・200ml

塩・胡椒・・・適宜

スイート・バジル・・・適宜

【作り方】

1「民田茄子」は蒸籠に入れて8分程蒸します。「シシリアンルージュ」は水洗いしヘタを取ります。「海老」は下ごしらえをして頭と殻を外します。

2.鍋に「オリーブオイル」を入れ薄切りにした「玉ねぎ」を炒めます。

3.「玉ねぎ」の色が変わってきたら「海老」を入れて更に炒めます。馴染んできたら「薄力粉」を振り入れて、「スープ・ストック」を加えて伸ばしていきます。そして「ローリエ」を入れます。よく伸ばしたら「シシリアンルージュ」と「小茄子」を入れます。

4.全体が馴染んだら、「牛乳」を入れて軽く煮込みます。そして「塩・胡椒」で味を調えます。

5.お皿に盛り、細かく刻んだ「モッツァレラチーズ」をのせます。最後に刻んだ「スイートバジル」を散らして完成です。

bananaいつもコメントを頂きありがとうございます。とても嬉しいです。皆様のコメントのひとつひとつが励みになっております。

bananaコメントは、皆様のブログに訪問させて頂き、返させて頂いております。

ブログをお持ちで無い方は、こちらでコメントを返させて頂きますので宜しくお願い致します。

bananaお料理の質問に関しましては、喜んでお答えさせて頂きますので遠慮なくコメントに書き込んで頂ければと思います。

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コメント

おはようございます!
いつもコメントありがとうございます☆

トマトとなすとチーズはまちがいない組み合わせですね!
とってもおいしそうです~♪
栄養もばっちりですね(〃∇〃)

おはようございます!
トマトと茄子とチーズの間違いない組み合わせ!!
これはまた、とっても美味しいんでしょうね!!
いつもながらさすがです!!

ぼんじょるのサン、こんにちは♪
トマトと茄子、それにモッツァレラ!
絶対美味しいです~~!
お皿に残った少しのシチューも
パンでぬぐって最後まで綺麗に完食できる自信がありますッ^m^

ぼんじょるのさん、こんにちは^^

素晴らしい~
このシチュー食べたいです~
絶対女性ウケしそうですよ!!

シシリアンルージュ
こちらではまだ見かけないのですが
美味しいのでしょうね♪♪♪

いつもありがとうございます^^

ポチッ☆っと応援♪

良い意味で読みが外れました^^;
トマト色をしたチーズのとろけたシチューを
想像していたので新鮮な驚きでした。

ぼんじょるのさん、こんにちは~
シシリアンルージュもお茄子も大好きなので、かなりこれは食べてみたいシチューですよ~
とっても美味しそう!!!
これから、シチューもぴったりの季節となりましたね♪
免疫力up、やはり、私も食べ物で体の中から元気にしたいので、これはかなり大切に思って考えて、料理してますよ~
最後に散らしたモッツアレラ、これはとろけるとたまらない美味しさですよね!!!
いつも応援、ありがとうございます。ぽちぽち☆


ぼんじょるのさん こんにちは♪

素敵な名前のシチューですね~
シシリアンルージュって茄子のことなんですか?
彩りもすてき^^
トマトと茄子とチーズの相性って抜群ですものね。
美味しそう~~

>台風は広い範囲で被害をもたらしたみたいですね。
また熱帯低気圧らしきものが発生しているのが気になっています。
いつもありがとう ぼんじょるのさん♪

こんにちは。
モッツァレラのシチュー、みたことないです。
あっさりめなんですかね!?
でもチーズ。
食べてみたいです。

ではでは。
ポチット!

ぼんじょるのさん
シシリアンルージュと民田茄子のモッツァレラシチュー
真っ赤なとまとが
綺麗に映えて
おいしそうです

コメント有り難うございます

ぼんじょるのさん、こんにちは!

楽しみなこのシリーズ!!
今回もまた、きらりと光るレシピ。
本当に美味しそうです。
うふふ、この色あいも、本当にいですね。
トマトの赤色、茄子のこの色。
幸せなお味を、想像してしまいますもの。

この美味しそうな記事に、今日も心をこめて応援です!!

ぼんじょるのさん ボナセーラー☆//
いつもコメントをありがとうございます!

ネーミングを見ただけでおいしそうな予感。
レシピを読んで確信へ!(笑)

ナスは先に蒸すのですね。かじるとジューシーなんだろうな♪

ぼんじょるのさん、こんばんは!

シシリアンルージュは、最近、横手市の農家が力を入れて栽培しているようですね。
加熱調理用のトマトということでいいんでしょうか?
そのトマトにナスとチーズを加えたら、ものすごくおいしいシチューになるでしょうね!

あー、食べたくなってきた!!!

ポチっと!

遅くなりました

お料理も心遣いもぼんじょるのさんにはかないませんね

子沢山ママの見えない苦労わかってらっしゃる
身近な旦那さまは全く気づきませんが

優しいお言葉感謝感激です


もうお野菜といえばきよっぺの辞書にはぼんじょるのさんしか思い当たりませんよ

ちなみに洗濯物ですが
もったいなくてぼんじょるのさんの手をお借りすることは出来ません

お料理はぜひご馳走になってみたいです


毎日これだけのレシピ
ここに至るまでの勉強と努力と相当なものだったんでしょうね

ちょっとききかじった程度の知識ではこんな素敵なお料理は無理ですからね

本日も応援させていただきますね


季節の変わり目お体崩されませんように

ぽち☆

シシリアンルージュって初耳でした。
どんな特徴があるのか知りたかったです!
応援全ぽちっと。

なすとトマトとチーズの最強タッグですね。
これはおいしいに間違いありません!!
真っ赤なトマトがごろっと入っているところがまたたまりませんね。

今日のおうえ~~ん。

昨日TVを見てたらハウス食品のCMが立て続けに。
シチューの時期になりましたね。

シシリアンルージュにモッツァレラチーズ。
なすも上手に使われてとっても体に良さそうな
美味しそうな具沢山の食べるシチューですね☆

おはようございます(^v^)
素敵なシチューですねえ。
おいしくて、栄養満点!
モッツァレラまで入っていますね~~
とっても美味しそうです!(^^)!

こんにちは~
お久しぶりです♪

さっそくのあたたかいコメントありがとうございました♡

シシリアンルージュと民田茄子のモッツァレラシチュー、おいしそうですね~
白と赤と濃紫と緑と視覚的にも食欲をそそられる一品ですね。
そして栄養や機能的にもすぐれていていうことなしです!

畑にたくさん長ナスがあるので、長ナスでつくってみようかな・・・
来年は子茄子を植えたくなりました。

こんにちは(*^_^*)
わぁぁぁ~美味しそうですね。
62皿めに突入ですね。毎回わくわく・・・
今日も、とても魅力的なシチューです。
さすが、野菜ソムリエさんと思わせる
お野菜をチョイスしてのシチュー。すばらしいですね。
エビと、トマトの効能、初めて知りました。
早速、うちの夕飯レシピに加わりそうです。

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