子育てスタイル

すくパラ

Dish for JAPAN

野菜ソムリエになろう!!

  • 野菜ソムリエになるには、どうしたらいいの?野菜ソムリエの資格は、どこで申し込むの?という問い合わせをたくさん頂いております。その問い合わせにお答えさせて頂く為にバナーを設置致しました。興味のある方は、こちらからどうぞ!!こちらから申し込みも出来ますよ!!

Twiitter

置手紙

  • おきてがみ

Favorites Blog

« 豚バラ肉巻き大和芋ソテーバルサミコ風味 | トップページ | 大和芋とオクラのサブジ »

2011年7月30日 (土)

さっぱりとして美味しい!!お豆腐と海老の蒸しもの

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo  

 本日は、「お豆腐と海老の蒸しもの」を御紹介させて頂きたいと思う。

 私は「蒸籠」を使ってお料理するのが大好きである。

 自他共に認める「蒸籠使い」である。

 先日美味しそうな「ブラックタイガー(海老)」が手に入ったので、久しぶりに「お豆腐と海老の蒸しもの」を作ることにした。

 このお料理は、食べやすい大きさに叩いた「ブラックタイガー」と潰した「木綿豆腐」を調味料で和えて蒸しただけのお料理である。

 シンプルなのだが、シンプルだからこそ素材の美味しさを味わえるのである。

 あっさりと淡白で優しい味わいは、心が癒される。

 油も使わないのヘルシーさも倍増する。

 優しい味わいのポイントは、「蒸籠」で短時間で蒸すという部分である。

 短時間で蒸すからこそ、口当たりはふんわりとなり、ほのかな「海老」の甘みが混ざり合って、じんわりと美味しくなる。

 御飯にもぴったりのヘルシーなお料理である。

 勿論、カットしてお弁当に入れるのもありである。

 栄養素面では、「海老」に含まれている「タウリン」と「たんぱく質」に、「お豆腐」の「たんぱく質」を合わせることで動脈硬化予防に繋がっていくという組み合わせである。

 さっぱりと美味しいお料理を食べたい方には、自信を持ってオススメできるお料理である。

restaurantレシピですrestaurant

≪お豆腐と海老の蒸しもの≫
【材料】4人分
海老むき身(ブラックタイガーや大正海老等お好みの海老)・・・・・250g
木綿豆腐・・・1/2丁

小ねぎ(万能ねぎ、味一ねぎ等)・・・適宜

※私は、「海老」を多めにしましたが、好みで200g~250gの範囲内で調節して頂ければと思います。

海老の下味用の調味料・・・・・・・
塩・・・小さじ1
卵白・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ2
胡椒・・・適宜
豚の背脂(あれば加えてください)・・・10g

タレの材料・・・・・・・
醤油・・・小さじ2

オイスターソース・・・小さじ2/3

砂糖・・・小さじ1/4

水・・・30cc

【作り方】
1.「海老」は一尾ずつ包丁の腹で叩きます。
2.さらにまとめて包丁の刃で叩きます。好みの状態まで叩いてください。細かい方が好みでしたらフードプロセッサーにかけてもいいです。
3.「海老」に背脂を加えよく混ぜます。

4.「海老の下味用の調味料」を加えて、下味をつけます。

5.全体によく混ぜておきます。

6.「お豆腐」はキッチンペーパーなどでよく水気を切ってから、5.に加えます。

7.「お豆腐」と「海老」をよく混ぜ合わせます。

8.平たい皿に7.を入れ、手で均等にならしてのばし、「蒸籠」に皿を入れ、強火で約4分間蒸します。

9.蒸している間に「タレの材料」を小鍋に入れて火にかけ軽く煮立たせておきます。蒸し上がったら「タレ」と小口切りにした「小ねぎ」を散らして完成です。

bananaいつもコメントを頂きありがとうございます。とても嬉しいです。皆様のコメントのひとつひとつが励みになっております。

bananaコメントは、皆様のブログに訪問させて頂き、返させて頂いております。

ブログをお持ちで無い方は、こちらでコメントを返させて頂きますので宜しくお願い致します。

bananaお料理の質問に関しましては、喜んでお答えさせて頂きますので遠慮なくコメントに書き込んで頂ければと思います。

apple日本ブログ村ランキングに参加しています。

1日1回応援の為に押して頂けると

励みになります。downwardleft 

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

clipレシピブログに参加しています。

【送料無料】やさいさん

【送料無料】やさいさん
価格:998円(税込、送料別)

【送料無料】くだものさん

【送料無料】くだものさん
価格:998円(税込、送料別)

« 豚バラ肉巻き大和芋ソテーバルサミコ風味 | トップページ | 大和芋とオクラのサブジ »

かあちゃんの野菜畑 彩菜館」カテゴリの記事

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

冬野菜」カテゴリの記事

料理(レシピ)」カテゴリの記事

コメント

おはようございます!!
蒸籠料理ですね!!
これはまたとても美味しそうです!!
こんな風に蒸籠を上手に使いこなせてすばらしいですね!!

ぼんじょるのさん、こんにちは♪

お豆腐と海老の蒸し物
さっぱりといただけますね♪♪♪
調味料拝見すると、しっかりとしたお味ですね!
参考にさせていただきます^^

いつもありがとうございます~

ポチッ☆っと応援♪

ぼんじょるのさん、こんにちは~
うわぁ~、蒸し料理ですね♪
とっても美味しそう!!!
海老も豆腐も大好きなんですよ~
ふわふわなのが、伝わってきますよ~
ヘルシーで良いですよね!
あ~、見ていると食べたくなりますぅ...
いつも応援、ありがとうございます。ぽちぽち☆


ぼんじょるのさん こんにちは♪

ヘルシー料理ですね~
海老と豆腐 美味しそうな組み合わせです~
しかも 蒸し料理。
大好きです たれは中華風ですかね~

>休日はできるだけたくさん寝るようにしないとですね^^
ぼんじょるのさんは もう体調の方は大丈夫ですか?
いつもありがとうございます。

昨日はためになる意見ありがとうございました

やはり男性のことは
男性のほうがよく理解できてるでしょうし

趣味は大いにやらせておきますね


ぼんじょるのさんは
ずばりお料理が趣味ですか?

旅行かなあ?


子育て?

どれも器用にこなされてるイメージ強いです


蒸し物いいですね
素材の味をいかしたシンプルな味付け

本来のうまみが出せて好きですよ


では
いつもハッピーを運んでくださるぼんじょるのさんへ

ささやかながら応援と感謝を込めまして


ぽち☆

お豆腐と海老の蒸しもの
体に良く しかも美味しく
素晴らしい料理 有り難うございます

こんばんは~~

これは好きです!!美味しそうですね~~
調味量を拝見すると中華っぽいですね。
とっても興味あります。

いつもありがとうございます。

こんばんは!
いつもお世話になります。

お豆腐と海老、どちらもヘルシーで
いいですね。

海老の旨みが豆腐にうつってとても美味しそうです(^^

こんばんは。
おいしそうですね!
シンプルですが、かなりいいですね。
うちではあんまり蒸し料理やったことないです。
レンジに逃げちゃいますね。
まずは道具からって感じになっちゃいます。

いつかチャレンジしてみたいです。

ではでは。
応援ポチット!

美味しそうですね~(^^)
海老は苦手なので、カニで試してみます♪

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/519285/52343840

この記事へのトラックバック一覧です: さっぱりとして美味しい!!お豆腐と海老の蒸しもの:

« 豚バラ肉巻き大和芋ソテーバルサミコ風味 | トップページ | 大和芋とオクラのサブジ »

フォト

お仕事の御依頼は、こちらからお願い致します。

  • お仕事(講演、レシピ開発、コラムの執筆、野菜や果物の教室等)の御依頼は、こちらからお願い致します。 ブログを読んでの御感想や御質問もこちらからお受けいたします。 宜しくお願い致します。

毎週火曜日のお料理教室を行なっております!!

  • 毎週火曜日の午前11:30から「フォーマック秋田泉店」さんでお料理教室を行なっております。 興味のある方は是非いらしてくださいませ。 お申し込みは、「フォーマック秋田泉店」さんへ直接お願いいたします。

☆野菜ソムリエぼんじょるの☆の食楽育倶楽部

野菜と果物を楽しむ心.

あきた文化保険センターで開催の講座に空きがあります。

  • 野菜ソムリエの野菜教室あきた 10月から第3期が始まっています!!
    私が講師を務めます「野菜ソムリエの野菜教室あきた」ですが10月17日(月曜夜コース)と10月5日(水曜午後コース)からあきた文化保険センターで第3期が開講されています。受講される方を募集しております。毎週月曜日の18:30〜20:00、水曜日の13:30~15:00(3ヶ月11回コース)です。受講料は1,1500円(教材費は毎回500円)です。これからの時期に美味しくなる野菜や果物をたくさん御紹介致します。普段お目にかかれない美味しいお野菜や果物も楽しんで頂きます。お野菜や果物を心から楽しみたい方は是非御参加ください。
  • とっぴんぱらりのぷ~: 野菜ソムリエの野菜教室(秋田)
    野菜ソムリエの野菜教室あきたのレポートは、こちらからどうぞ。

地震災害への支援です

  • 節電バナープロジェクト

ブログのお友達 やまがたんさんからのお知らせです

  • 地震被災地への支援について
    南三陸町へ支援を行っている山形県庄内町 では義援金を受け付けています。 皆様からの温かいご支援を宜しくお願いいたします。 ※クレジットカード払いは対応していません。 振込みや現金書留などにについての対応はご確認うえ宜しくお願いします。

☆ぼんじょるのオススメの100皿シチュー☆

2014年12月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

良き笑いは、家庭の太陽である

無料ブログはココログ

最近のトラックバック

カテゴリー