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2011年6月19日 (日)

じゃがいもと白いんげん豆のスープ

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

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 先日、「インカのめざめ(じゃがいも)」が多めに手に入ったので、「じゃがいもと白いんげん豆のスープ」を作った。

 このスープは、「インカのめざめ」の甘みと「白いんげん豆」の甘みを、トマトの酸味が包み込むようにまとめており味を際立たせている。

 とてもまろやかでコクのあるスープである。

 味が濃厚なのだが、野菜の自然の美味しさを活かしている為に、さらっと飲む事が出来る。

 刻んで浮かべた「トマト」の食感もスープと相性がよく、美味しい味を更に引き立たせてくれる。

 そして、「白いんげん豆」の滋味深い味も、口の中に広がっていき幸せな気持ちを増幅させてくれる。

 豆が好きな方には、自信を持ってオススメ出来る最高のスープのひとつである。

restaurantレシピですrestaurant

≪じゃがいもと白いんげん豆のスープ≫
【材料】6人分
じゃがいも・・・500g

玉ねぎ(中)・・・1個

セロリ・・・1本
野菜のブロード(またはお好みのスープストック)・・・1kg
トマト・・・150g
白いんげん豆(茹でたもの)・・・500g
オリーブ・オイル、バター、バルミジャーノ・レッジャーノ、塩・・・適宜

【作り方】
1.「玉ねぎ」と「セロリ」は薄切りにします。「じゃがいも」は皮を剥いて薄切りにし、一度水にさらします。「トマト」は皮を湯むきして5㎜の角切りにします。
2.「玉ねぎ」と「セロリ」を「オリーブ・オイル」と「バター」でじっくりと炒めます。次に「じゃがいも」を入れて崩れるくらいまでよく炒めます。
3.ここに「野菜のブロード」と「白いんげん豆」を300g、塩を加えて、1時間半程度煮込みます。

4. 3.をミキサーにかけたのち、「トマト」と残りの「白いんげん豆」を加えます。

5.スープを器に盛り、すりおろした「バルミジャーノ・レッジャーノ」を振って完成です。

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コメント

白インゲンスープ。
あ~考えただけでもヨダレが・・・

わあ(^^)
とってもコクがあって、美味しそうです。
この何とも言えないスープの色も、魅力的です。
上に浮かんだトマトも、すごく魅力的ですもの。
うふふ。
ぜひ、パンやご飯、色々なものと合わせていただきたいなって思いました。

美味しそうなレシピに、今日も感謝です。
☆☆!!

昨日も応援だけですみません。
白いんげん豆のスープなんて、栄養満点まちがいなしですね。
すごく濃厚で美味しそうです(*^0^*)
じゃがいもがたくさんあるのでいつもどんな料理に使ったらいいのか迷い中。。。
こんなスープだったらたくさん消費できますね~v( ̄∇ ̄)

おはようございます!!
スープなのにホクホクしてしそうな感じ♪
とても優しそうな仕上がりでおいしそうです!!
トマトの爽やかさも加わりいいですね!

お体いかがですか?

白いものって神聖な感じがしますね

このスープも幸せを運んでくれそうです


ぽち☆

ぼんじょるのさん、こんばんは!

インカのめざめ、おいしいですよね。
これと白いんげんのスープ、おいしそうです。
ん?白いんげんって、あるんですか??
知らないことばっかりです。
勉強になります。

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