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2011年6月15日 (水)

スペアリブのしょっつる風味蒸し

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo  

本日は、お気に入りのお料理「スペアリブのしょっつる風味蒸し」を御紹介したい。

 私は、自他共に認める「蒸籠使い」である。

 愛用の「蒸籠」は「照宝製の蒸籠」で長いこと愛用している。

 その為に、料理を温め直す時には必ず「蒸籠」を使っている。

 「蒸籠」を使って温め直すと料理がふわっと仕上がり美味しいのである。

 「スペアリブのしょっつる風味蒸し」も、そんな愛用の「蒸籠」で作った美味しい料理のひとつである。

 このお料理は、「しょっつる」をベースにしたソースで下味をつけた「スペアリブ」を「蒸籠」で蒸すだけのシンプルな料理なのだが口の中に広がる濃厚な旨みが堪らない。

 濃厚ながらもをさっぱりと味わえるのも魅力的である。

 このお料理をホームパーティーで作ると、あっという間になくなるので作る時は、いつも多めに作らなければ間に合わない。

 ホームパーティの際には、以前御紹介した「スペアリブの梅肉風味蒸し」とペアで出されることが多い。

 また真夏の暑い時期でも、美味しく食べることが出来るのも素晴らしい。

 「スペアリブ」が好きな方は勿論であるが、さっぱりとお肉を味わいたい方にもオススメの逸品である。

 

restaurantレシピですrestaurant

≪スペアリブの梅肉風味蒸し≫

【材料】(4人分)

スペアリブ・・・600g

片栗粉・・・大さじ3

調味料・・・・・・・

塩・・・小さじ2

砂糖・・・大さじ3

胡椒・・・適宜

梅肉・・・小さじ2/3

しょっつる・・・大さじ2

醤油・・・小さじ1

オイスターソース・・・大さじ1

ラー油・・・小さじ1/2

胡麻油・・・少々

ネギ油・・・少々

【作り方】

1.「スペアリブ」に「片栗粉」を塗します。

2. 1.に「胡麻油」と「ネギ油」、「ラー油」以外の調味料を入れて混ぜ合わせます。全体に調味料が混ざったら、「胡麻油」と「ネギ油」、「ラー油」を入れて混ぜます。

3.下味をつけた「スペアリブ」を器に入れて、強火で15分蒸して完成です。

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コメント


ぼんじょるのさん こんにちは♪

いや~ これまた美味しそう。
味が染みこんでいるって感じですね。
ごはんが進みそうです。
熱々のごはんの上にのせても 麺にのせても美味しそう~

>昨日は回答コメントをありがとうございました^^
さすがですね~ よくご存じで^^
お話を聞いても Youtubeで見ても やっぱり知りません^^;
沖縄では多分 放送されてないのかも~

ぼんじょるのさん、まずはお体の具合。
どうでしょうか?
あまりご無理しすぎない程度に・・・。
どうぞ程よくお過ごしください。

そして今日のこちら。
本当に美味しそうです。
こちらなら、夏バテ知らずで元気いっぱいに。
もぐもぐできそうです(^^)
嬉しいレシピに、今日も感謝です。

☆☆!(^^)!

しょっつるをスペアリブと合わせるなんて
さすがぼんじょるのさんですね。

これならがつがついただけそうですね!

今日のおうえ~~ん。

ぼんじょるのさん ボナセ~ラ~☆//
いつもコメントをありがとうございます♪

夏でもおいしくいただける料理ですね。
おいしそう!

先日紹介された バンバンジー風サラダ を作りました。
ピリ辛の胡麻ダレは、かなりおいしくて、気に入ってしまいました♪

15日の食事日記で紹介させて頂きたいと思います。

こんばんは^^
これはまたおいしそう!!
料理途中に漂う香りもよさそうですね!!
やっぱりビールと頂きたいです!

こんばんは~~
ばんじょるのさんお得意の蒸篭料理ですね。
そういえば 昔、豚の角煮を蒸す方法で作ったら
とっても柔らかく出来上がったことを思い出しました。
このスペアリブも柔らかいのでしょうね。

ブログのコメントはお気になさらないでください。
くれぐれもご自身のお体にお気をつけください。
こちらの勝手でコメントさせていただいておりますので・・・

ぼんじょるのさん、こんばんは(^^

実は、秋田県に住んでいながら、しょっつるはあまり使いませんし、
食べた記憶も、そんなにありません。
内陸に住んでいるので、当然と言えば当然ですけど。
今度、食べてみようかな。

ポチっと!

ぼんじょるのさん、体調はどうですか?

ぼんじょるのさんが大好きな蒸篭料理ですね~
梅肉であっさり食べれそうなところがいいなーっ(*^0^*)

大分はずっと雨で(梅雨だから仕方ないですけど)寒かったりムシムシしたりと体温調整も難しいです。
体調管理もなかなか難しい時期ですが、ぼんじょるのさんも少しずつ回復するといいですねー。
たくさん食べて早く元気になってくださいねー。
いつも、コメントやアドバイスありがとうございます┌○ ペコリ

PP

こんばんは★

しょっつると聞くとぼんじょるのさんが浮かぶようになりましたよ^^笑
スペアリブ、とろーり美味しそうデス♪

凸★

蒸籠が欲しくなりましたよ(^_^;)

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