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2011年5月13日 (金)

牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

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 本日は、「牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味」を御紹介させて頂きたい。

 「牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味」は、「牛フィレ肉」に「塩」と「あらびきブラックペッパー」を振ってを表面を焼き上げて叩いて薄くのばし、その上に食べやすく千切った「ハーブ」と薄くスライスした「バルミジャーノ。レッジャーノ」をのせた「サラダ」である。

 ドレッシングは、「バルサミコ酢」を効かせた甘酸っぱい味である。

 このお料理は、作り方は至ってシンプルであるが、「お肉」の香ばしさと「バルミジャーノ・レッジャーノ」のコクに、「ハーブ」の滋味深い味が加わり奥深い美味しさが醸し出されている。

 このお料理も、ホームパーティで、何かもう一品作りたいけど時間が無いという時や、アイデアが浮かばない時には重宝する。

 味だけではなく見栄えも映えるので、パーティー向きである。

 食べ応えのある「サラダ」を食べたいと思った時には、是非試して頂きたい逸品である。

 

restaurantレシピですrestaurant

≪牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味≫
 【材料】1皿分
 牛フィレ肉・・・60g

 ハーブ(ルッコラ、マスタードグリーン、ベビーリーフサラダなど)・・・適宜

 バルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)・・・10g

 ラード(焼き油用)・塩・あらびきブラックペッパー・・・適宜

 

 (ドレッシングの材料)・・・合わせておきます。

 バルサミコ酢・・・小さじ1

 エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ1

 塩・胡椒・・・適宜

 ※ハーブの比率は自由です。辛めに仕上げたいときは「マスタード・グリーン」を多めに入れてください。

  【作り方】
 1.「牛フィレ肉」に「塩」・「あらびきブラックペッパー」をふります。充分に熱したフライパンに「ラード」を溶かし、強火で「牛フィレ肉」を焼きます(中は半生の状態。いわゆるミディアム・レア)。
 2. 1.を熱いうちに2~3cmの厚さのそぎ切りにし、ラップではさみ、肉叩きで薄くのばして皿に盛ります。
 3.「ハーブ」は食べやすい大きさにちぎり、軽く混ぜて2.の上にのせます。上から「ドレッシング」をかけ、スライスした「バルミジャーノ・レッジャーノ」をのせて完成です。
 

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コメント

これは、つまみにもいけそう!!!

さわやななメインって感じですね~。
立食パーティーでも喜ばれそうです。
全部ぽちっと。

おはようございます
バルサミコ酢の風味のいきたドレッシングがとっても美味しそうです
野菜はもちろんお肉との相性もバッチリですね!!

うわぁ~ 牛肉のサラダ!
バルサミコ酢でさっぱり食べれるっていうのが
またオシャレで美味しそう^^
牛肉がサラダになっちゃうなんて・・・
なんて贅沢なのでしょうか☆

おはようございます♪

ボリューム満点のサラダですね!
見た目がすっごく豪華だから、おもてなしの席にはぴったりですね。
食卓が華やかになりそうです(●^o^●)

ぼんじょるのさん、こんにちは♪

牛フィレ肉豪華です♪
私もたまにはこういうの食べてみようかな!
いつもしょぼいお肉ばかりなので(汗

お野菜たっぷり、チーズたっぷり
食欲増進メニューです~

いつもありがとうございます^^

応援ポチッ☆

ぼんじょるのさん ボナセ~ラ~☆

あぁ。豪華なサラダ♪
めっちゃ美味しそうです。
材料はどれも私の好物ばかり!
ハード系のパンと一緒に食べたいです。
それだけで十分ごちそうです。

バルサミコ酢の風味のドレッシング美味しそうです。
お肉にもお野菜にも合いそうデスね~(●´▽`●)
牛フィレ肉。。。いつ食べたかな(笑。

ポチ凸

ぼんじょるのさん、こんにちは~
こちらの料理、かなり好みです!!!
ラードで焼くんですね!
サラダ仕立てというのが、良いですねぇ...
黒胡椒が効いてる感じがたまらないです!!!
いつも素敵なお料理、教えて頂き、ありがとうございます。ぽちぽち☆

ボリュームたっぷりで直ぐに完売しそうですね^^
美味しいお肉で食べたいなぁって思いました。

バルサミコ。
良い仕事してくれますね^^

なぁ~るほど・・・
叩いて伸ばして。
こういう風に作っていたのですね。
あまり食べる機会がないサラダですが
勉強になりました。

カリスマ野菜ソムリエぼんじょるのさん

こんにちは☆くーーー今日も美味しそうですね

ああーー本気ご馳走になりたい

アイデアもお料理もすごすぎますって
1度口にしたらやみつきになりそうだなあ


お子さん何でも好き嫌いなく食べれるでしょ?
こんな料理上手なパパがいたら


うちのパパさんも台所に立たないかなあ?


今日は久々に晴れたのでベビベビちゃんとお散歩に行ってきました
あんよが出来るようになったら大きな公園に連れて行ってやりたいなあ


本日もレシピお疲れ様でした

応援ぽち☆

牛肉のサラダなんてボリューム満点で
男子にも受けそうです。

メインにもなりそうなサラダ、素敵です(^^

牛フィレ肉のハーブサラダ バルサミコ風味

ハーブの香りがいっぱいの料理
大好きです

美味しそうです
素晴らしいレシピありがとうございます

ぼんじょるのさん こんにちは♪

美味しそう~~~ じゅわ じゅわわ~~(笑)
お酒飲みたくなりますね~^^;
牛肉にバルサミコ 合いますね。
さっぱりとして あ~~ もう今この時間だから・・・・
たまりません (*^Q^*)

>〆鯵のおろし味噌漬けほんと美味しそうでした。
鰺のお刺身はなかなかないのですが、
まぐろとかでも合いますかね?

ありがとうございます^^ おかげで昨日は1日HAPPYな気分でしたよ^^

わー豪華なサラダですね(^u^)
とてもおいしそう 食欲をそそります(^u^)

こんばんは~~

最高にメッチャ美味しそうです。
牛フィレ 大好き!!
すご~~~く食べたいです。
作らなければ・・・・
今日も嬉しいレシピーをありがとうございます。

たたき状態が食欲をそそりますね~。
バルサミコの酸味と牛肉の愛称がとてもよさそうです。
ご飯食べた後ですが、食べたくなりました!

今日のおうえ~~ん。

ハーブが上手く使いこなせないんですよね・・・
まだまだ修行が足りないようでsweat01

こんばんは★

ゴージャスですね~~~~
パーティー向け。。
出したら一瞬でなくなりそうですね(笑)

和食から洋食まで。何でもこなされてスゴイですね!

凸★

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