ごぼうのブルーチーズグラタンスープ

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　先日、美味しい「オニオングラタンスープ」を飲みたいと思い、「ごぼうのブルーチーズグラタンスープ」を作った。

　この「スープ」は、「玉ねぎ」と「ごぼう」の「コンソメスープ」の上に「ブルーチーズ（この日は、ダナブルーを使用）」と「モッツァレラチーズ」をのせて、「ハーブ（エストラゴン、タイム）」を振りオーブンで焼き上げたスープである。

　この「スープ」は、「ごぼう」と「ブルーチーズ」の相性の良さに驚かされる「スープ」である。

そして、「ごぼう」の新たな魅力を再発見出来ること請け合いである。

　ちなみに、周りに飾ってあるのは「バゲット」の薄切りである。

　「ごぼう」と「ブルーチーズ」が好きな方には、是非飲んでみて頂きたい「スープ」である。

レシピです

≪ごぼうのブルーチーズグラタンスープ≫

【材料】（4人分）

玉ねぎ・・・大1個

ごぼう・・・1/2本（120ｇ）

スープストック・・・5カップ

サラダ油・・・大さじ１

バター・・・大さじ１

バゲッドの薄切り・・・8枚

ブルーチーズ・・・60ｇ

とろけるチーズ・・・60ｇ

塩・胡椒・・・各少々

香草（お好みで）・・・適宜

【作り方】

1．玉ねぎを薄切りにして、ラップをして電子レンジに約8分かける。これで炒める時間が短縮されます。勿論、普通に炒めても大丈夫です。

2．ごぼうはささがきにして水に5分放し、ザルに上げておく。

3．鍋にサラダ油とバターを熱して①を入れ、焦がさないようにきつね色になるまで炒める。続いて2．を投入。全体がしんなりと馴染むまで、さらに炒める。

4．スープストックを加えて10～15分煮たらアクを取り、塩・胡椒で味を調える。

5．器に盛り、上にトーストしたバゲッド、ブルーチーズ、とろけるチーズ（モッツッレッラ等）、香草（エストラゴン、タイム、ローリエ）などをのせ、オーブンで、チーズが溶けるまで焼く。

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