子育てスタイル

すくパラ

Dish for JAPAN

野菜ソムリエになろう!!

  • 野菜ソムリエになるには、どうしたらいいの?野菜ソムリエの資格は、どこで申し込むの?という問い合わせをたくさん頂いております。その問い合わせにお答えさせて頂く為にバナーを設置致しました。興味のある方は、こちらからどうぞ!!こちらから申し込みも出来ますよ!!

Twiitter

置手紙

  • おきてがみ

Favorites Blog

« ごぼうのブルーチーズグラタンスープ | トップページ | 野菜ソムリエの野菜教室あきた⑤(西洋野菜) »

2011年5月15日 (日)

100皿シチュー 48皿目のシチュー ダブリンコドル風アイリッシュシチュー

banana被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いていますbanana

Photo_2  

 「100皿シチュー」と銘打って「オリジナル・シチュー」を御紹介させて頂いている。

 「100皿シチュー」なので、その名のとおり「シチュー」を100皿(100種類)御紹介していく。

 ありがたい事に多くの方々に楽しみにして頂いている。

 皆様に喜んで頂けるのが何より嬉しい。

 48皿目のシチューは、豪快に煮込んだお野菜と「ベーコン」、「ソーセージ」の美味しさが嬉しい「ダブリンコドル風アイリッシュシチュー」である。

「アイリッシュシチュー」はアイルランドの料理である。

 「角切りのラム(もしくはマトン)」、「輪切りの玉ねぎ」、「じゃがいも」、香辛料として「タイム」、「パセリ」、「塩・胡椒」と「スープストック」で煮込んだ「シチュー」である。

 アイルランドにおける伝統的な料理であり、家庭の数だけレシピがある。

  私は、「アイリッシュシチュー」も大好きで、自分好みにアレンジして料理を楽しんでいる。

 その「アイリッシュシチュー」を、今回は同じアイルランドのお料理「ダブリンコドル風」にアレンジしてみた。

 「ダブリンコドル」は、ダブリンのコドル(煮込み料理)である。

 いわゆる「ポトフ風」のお料理である。

 豪快に煮込んだお野菜や「ソーセージ」が堪らないお料理で、シンプルな素材の旨みが堪らない。

 ダイレクトに伝わってくる美味しさが心に響いてくるのである。

 その美味しいお野菜の数々はお腹と心を充分に満たしてくれる。

 そんな「ダブリンコドル」の持ち味を活かした「アイリッシュシチュー」は、心が温かくなってくる。

 口の中にひと口含むと、お野菜の濃厚な旨みが口の中に広がっていく。

 それぞれの野菜の旨みと、「ソーセージ」、「ベーコン」の旨みが絡み合う事により幸福感が充満するのである。

 「人参」や「じゃがいも」、「ソーセージ」、「ベーコン」を噛みしめたときにジュワ~と口の中に滲み出るスープの味が何ともいえない美味しさなのである。

 しっかりと煮込んだことにより生みだされる幸せな味は、心と体を包み込むように癒してくれる。

 こんがりと焼いた「トースト」をつけて食べると、旨みをたっぷりと吸い込んで、またこれが素敵な美味しさを演出してくれるのである。

 心が癒される格別な「シチュー」を食べたい時には、是非この「ダブリンコドル風アイリッシュシチュー」を味わって頂きたい。

 その幸福感に溢れた味に心が躍ること間違いなしである。

 

restaurantレシピですrestaurant

≪ダブリンコドル風アイリッシュシチュー≫

【材料】(4人分)

じゃがいも・・・4個

玉ねぎ(小)・・・1個

人参・・・2本

ベーコン・・・100g

ソーセージ・・・適宜

ブロッコリー・・・1/2株

パセリ、タイム・・・各大さじ1

オリーブオイル・・・大さじ1

スープストック(薄めの味つけ)・・500ml 

ローリエ・・・1枚

塩・胡椒・・・適宜

トースト・・・適宜 

【作り方】

1「じゃがいも」は皮を剥き2等分にして水にさらします。「人参」は皮を剥いて乱切りにします。「玉ねぎ」は、半分にカットして薄切りにします。「ブロッコリー」は小房に分けておきます。

2.「ベーコン」は角切りにし、「ソーセージ」は切りこみをいれます。

3.鍋に「オリーブオイル」をひき、「玉ねぎ」を炒めます。「玉ねぎ」の色が変わったら「ベーコン」を加えて塩・胡椒を振ります。

4.「じゃがいも」を加えてさらに炒め、「パセリ」と「タイム」を入れ、「スープストック」を注ぎ、「人参」と「ブロッコリー」、「ローリエ」を加えます。

5.「ソーセージ」を加え、弱火で1時間煮込んで完成です。食べる時にお好みで「ブレッド」を添えてください。

bananaいつもコメントを頂きありがとうございます。とても嬉しいです。皆様のコメントのひとつひとつが励みになっております。

bananaコメントは、皆様のブログに訪問させて頂き、返させて頂いております。

ブログをお持ちで無い方は、こちらでコメントを返させて頂きますので宜しくお願い致します。

bananaお料理の質問に関しましては、喜んでお答えさせて頂きますので遠慮なくコメントに書き込んで頂ければと思います。

apple日本ブログ村ランキングに参加しています。

1日1回応援の為に押して頂けると

励みになります。downwardleft 

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

clipレシピブログに参加しています。

【送料無料】やさいさん

【送料無料】やさいさん
価格:998円(税込、送料別)

【送料無料】くだものさん

【送料無料】くだものさん
価格:998円(税込、送料別)

« ごぼうのブルーチーズグラタンスープ | トップページ | 野菜ソムリエの野菜教室あきた⑤(西洋野菜) »

100皿シチュー」カテゴリの記事

かあちゃんの野菜畑 彩菜館」カテゴリの記事

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

冬野菜」カテゴリの記事

料理(レシピ)」カテゴリの記事

春野菜」カテゴリの記事

秋野菜」カテゴリの記事

コメント

昨夜はシチュー。
はやり、美味しいですね。

まだまだ肌寒いこの季節。
シチューもまだまだピッタリなメニューですよね^^
アイリッシュシチュー、何度見ても美味しそうですわぁ☆

おはようございます。
素材の美味しさが伝わってくるような、シチューですね。
とってもおいしそうです(^O^)/
今すぐ食べてみたいです~。
今日は、ぼんじょるのさんに教えていただいた「フルーツのカナポータ仕立てバルサミコ風味」を作る予定でーす(*^_^*)

ぼんじょるのさん、おはようございます♪
シチューシリーズ、48皿目なんですね!!!
100皿まであるという事で、凄いですよ~
ワクワクドキドキしながら、毎回、とても楽しみにしてま~す!
いつも応援、ありがとうございます。ぽちぽち☆

ぼんじょるのさん、こんにちは♪

アイリッシュシチュー
これバッチリ♪
食べたくなりますね^^
ぼんじょるのさんはスープストックを
きちんと作ってらっしゃるから
美味しいんだろうな~

お近くだったら、弟子入り希望しちゃいますよ^^

応援ポチッ☆

お野菜のうまみとソーセージのうまみが
スープに溶け出て美味しいでしょうね^^
優しいシチューですね。

ぼんじょるのさん こんにちは♪

うわ~ これまた豪快な^^
パンに浸して 美味しいですもんね~
シチューって!
アイリッシュシチュー シンプルだけど大好きです。
48皿目 すごいな~

>もうすっかり夏気分の沖縄ですが、
昨日今日と、意外と涼しくて お鍋にしましたよ~
もう今シーズン最後になるかも?^^
そちらはまだまだ お鍋料理が美味しいでしょうね。

おはようございます!!
いつも繊細で丁寧なイメージのぼんじょるのさんのお料理ですが、
これは見た目に豪快!!
新鮮でおもしろいですね!!

これはこれは

インパクト大の盛りつけですね

1度見たら忘れられなくなりそうです

コメントが励みになってるのこちら側ですから
逆にお礼を言いたいです

いつもいつも
本当に元気になれるコメントありがとうございます


応援して帰りますね


ぽち☆

お野菜のうまみとソーセージのうまみがたっぷりで絶対美味しいですねー。
もう太鼓判押しちゃいます!!

ポチ

こんばんは~!
ソーセージがとっても豪快で美味しそうですね~。

ボリューム満点で男子も喜びそうです(^^

ダブリンコドル風アイリッシュシチュー
美味しそうです
野菜とソーセージ
嬉しいです

ぼんじょるのサン、こんばんは^^
素材の旨みたっぷりのシチューに、
トーストしたパンを添えていただく!
このシチュー大好きだなぁぁ♪
お野菜もたっぷりいただけて
体に心に優しいシチューですね~~~^^

ぼんじょるのさん、こんばんは(^^

見た目にインパクトがある、とても豪快なシチューですね。
これは、男の胃袋をぐっと掴みそうなシチューです。
トーストを添えてあるのもいいです。
食べてみたいです。

ポチッと!

ソーセージにベーコン、美味しいスープでしょうねshine
息子も食べてくれるかな・・・

こんばんは^^

今日もお洒落な名前のシチューですね!

ソーセージやベーコンからうまみが出てすごく美味しそうですね^^

トーストもすごい~お腹がいっぱいになりそう♪
p☆

ぼんじょるのさん ボナセ~ラ~!

こういうシンプルな料理は大好きです。
余計な調味料などがなく
素材の良さが前面に出る。奥が深いですね。

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/519285/51665850

この記事へのトラックバック一覧です: 100皿シチュー 48皿目のシチュー ダブリンコドル風アイリッシュシチュー:

« ごぼうのブルーチーズグラタンスープ | トップページ | 野菜ソムリエの野菜教室あきた⑤(西洋野菜) »

フォト

お仕事の御依頼は、こちらからお願い致します。

  • お仕事(講演、レシピ開発、コラムの執筆、野菜や果物の教室等)の御依頼は、こちらからお願い致します。 ブログを読んでの御感想や御質問もこちらからお受けいたします。 宜しくお願い致します。

毎週火曜日のお料理教室を行なっております!!

  • 毎週火曜日の午前11:30から「フォーマック秋田泉店」さんでお料理教室を行なっております。 興味のある方は是非いらしてくださいませ。 お申し込みは、「フォーマック秋田泉店」さんへ直接お願いいたします。

☆野菜ソムリエぼんじょるの☆の食楽育倶楽部

野菜と果物を楽しむ心.

あきた文化保険センターで開催の講座に空きがあります。

  • 野菜ソムリエの野菜教室あきた 10月から第3期が始まっています!!
    私が講師を務めます「野菜ソムリエの野菜教室あきた」ですが10月17日(月曜夜コース)と10月5日(水曜午後コース)からあきた文化保険センターで第3期が開講されています。受講される方を募集しております。毎週月曜日の18:30〜20:00、水曜日の13:30~15:00(3ヶ月11回コース)です。受講料は1,1500円(教材費は毎回500円)です。これからの時期に美味しくなる野菜や果物をたくさん御紹介致します。普段お目にかかれない美味しいお野菜や果物も楽しんで頂きます。お野菜や果物を心から楽しみたい方は是非御参加ください。
  • とっぴんぱらりのぷ~: 野菜ソムリエの野菜教室(秋田)
    野菜ソムリエの野菜教室あきたのレポートは、こちらからどうぞ。

地震災害への支援です

  • 節電バナープロジェクト

ブログのお友達 やまがたんさんからのお知らせです

  • 地震被災地への支援について
    南三陸町へ支援を行っている山形県庄内町 では義援金を受け付けています。 皆様からの温かいご支援を宜しくお願いいたします。 ※クレジットカード払いは対応していません。 振込みや現金書留などにについての対応はご確認うえ宜しくお願いします。

☆ぼんじょるのオススメの100皿シチュー☆

2014年12月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

良き笑いは、家庭の太陽である

無料ブログはココログ

最近のトラックバック

カテゴリー