スペアリブとごぼうのコチュジャン煮込み

皆様、地震災害の心配をして頂きありがとうございます。

私の友人でも連絡が取れていない方がいます。

　そんな友人達に、どこかで私のブログを目にして頂き頑張って欲しいという気持ちを込めてブログ記事を書いていきたいと思います。

　また、私が無事であることを知らせるためにも、記事を書いていきたいと思います。

　

　本日は、「スペアリブとごぼうのコチュジャン煮込み」を御紹介させて頂く。

　私は、いろいろな調味料を使うが、その中でも「コチュジャン」の出番は断トツに多い。

　自他共に認める「コチュジャン使い」である。

　このお料理は、「豚肉」には、「コチュジャン」の辛味が実によく合うと再認識させられる逸品である。

　「豚肉」の旨みと「コチュジャン」の風味をたっぷりと吸い込んだ「ごぼう」が予想以上の旨さで、一緒に煮ているホクホクの「じゃがいも」との相性も抜群なのである。

　「スペアリブ」と「お野菜」が「コチュジャン」により美味しさの化学反応を起こしていくさまは潔くて気持ち良くなってくる。

　このお料理もホームパーティーで作ると、あっという間になくなるので作る時は、いつも多めに作らなければ間に合わない。

　辛さがピリリと効いているので、冬は勿論であるが、真夏の暑い時期でも、美味しく食べることが出来る。

　真夏に、このお料理を頬張りながら流し込む「ビール」は格別であり、至福の時が紡ぎだされる。

　「スペアリブ」の美味しさをたっぷりと満喫したい方は、是非作って頂きたい。

　「コチュジャン」の美味しさの可能性を力強く感じられる最高のお料理のひとつである。

　心も体もポカポカと熱くなりますよ！！

レシピです

≪スペアリブとごぼうのコチュジャン煮込み≫

【材料】（4人分）

スペアリブ・・・700g

焼酎、水・・・各2カップ

コチュジャン・・・大さじ2

醤油・・・大さじ3

砂糖・・・大さじ1

胡麻油・・・大さじ1

ごぼう・・・1本

じゃがいも（中）・・・3個

【作り方】

1．鍋に「胡麻油」を熱し、「スペアリブ」を炒めます。きれいな焼き色がつけばOKです。「スペアリブ」の両面をしっかりと焼き、キッチンペーパーなどで鍋底の余分な油をよく拭き取ります。

2．「焼酎」と「水」を入れて、15分ほど煮ます。アクが浮いてきたら丁寧に取り除いてください。

3．「ごぼう」は皮をこそいで乱切りにし、水にさらしてアクを抜いておきます。その際にさらしすぎないようにしてください。目安は5分です。

4．　2．に「砂糖」、「醤油」、「コチュジャン」を入れ、ひと混ぜします。

5．　3．の「ごぼう」を入れて混ぜ、そのまま蓋をして15分ほど煮ます。

6．最後に、皮をむいて半分にカットした「じゃがいも」を入れ、蓋をして20分程煮ます。途中煮詰まって焦げ付きそうでしたら、水を適量足してください。「じゃがいも」が柔らかくなれば完成です。くれぐれも焦げ付かせないように気をつけてください。

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