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2011年3月 7日 (月)

れんこんのイタリアンソテー

Dsc00216  

 本日は、「れんこんのイタリアンソテー」を御紹介させて頂こうと思う。

 「れんこんのイタリアンソテー」は、「パンチェッタ」を調味料感覚で使って塩気とコクをプラスした料理である。

 「パンチェッタ」で塩気を、「バルサミコ酢」で酸味を、「ローズマリー」で風味にアクセントをつけている。

 この3つのイタリアン食材を使う事で、「れんこん」のえぐみが独特の旨みに早変わりするのである。

 この料理は、シンプルであるが、シンプルだからこそ奥が深い!!

 ソテーのやり方次第で美味しさが左右される。

 私は、「バルサミコ酢」を使ってソテーした料理が大好物である。

 東京にいたときにお気に入りのイタリアンレストランがあり、そこで食べた「バルサミコ酢」でソテーした「やがら」が美味しくて感動したのである。

 その時から、「バルサミコ酢」は、私のお気入りの調味料のひとつとなった。

 その中でも、この「れんこんのイタリアンソテー」はお気に入りの料理のひとつである。

 「バルサミコ酢」で、美味しいお料理を食べたい方や、「れんこん」が好きな方には是非食べて頂きたい逸品である。

 自信を持ってオススメできる「野菜料理」である!!

restaurantレシピですrestaurant

≪れんこんのイタリアンソテー≫
 【材料】4人分
 れんこん・・・1本(300g)
 パンチェッタ(イタリアのベーコン)・・・50g
 ローズマリー・・・2枝
 にんにく・・・適宜
 オリーブオイル・・・適宜
 バルサミコ酢・・・適宜
 塩・・・適宜

【作り方】
1.「れんこん」は皮をむいて3mmの厚さに切ります。「パンチェッタ」は小さめの角切りにします。
2.フライパンに「オリーブオイル」を入れて中火にかけ、「パンチェッタ」を軽く炒めたら、「れんこん」を加えて3~4分、歯応えが残る程度に炒めます。
3.みじん切りにした「ローズマリー」と「にんにく」、「バルサミコ酢」、「塩」を加えて味を調えて完成です。

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コメント

おはようございます
蓮根のシャキシャキ感がいいですね
ローズマリーとバルサミコがとてもおしゃれですね♪♪

わ!!
なんだかとっても美味しそうなこちらのメニュー。
レンコンといいますと、私の中では和の素材。
和食に合わせるイメージが、強かったのですが・・・(^^ゞ

バルサミコと合わせるだなんて、思いつきもしなかったです。
ハーブもきいていて、すごく美味しそう!!です。
今度、ぜひるーママのお家でも、登場させてみたいなって思いました。

魅力的なレシピのご紹介、ありがとうございました(^^)
☆☆!(^^)!です。

ぼんじょるのさん、応援に来ましたよ~

蓮根のお料理は大好きです♪

お仕事頑張ってくださいねーー

こちらは予想外の雪が降ってます(汗

ぼんじょるのさん、こんにちは~
れんこん料理、こんな食べ方もあるんだなと感心しちゃってま~す!
今日は、朝は小雨だった雨も、雪に変わり、積もっちゃってますね...
明日は、買い物に行きたいのですが、どうでしょうか?
ぼんじょるのさんも、暖かくしてお出かけください!
ぽちぽち☆

同じく応援毎日させていただいてます

出張中ってことは
やはり大人気のぼんじょるのさん

ついに
ついに
アイドルソムリエデビューでしょうか


ファンクラブ絶対入ります

野菜が全てぼんじょるのさんのような気がして
最近めちゃくちゃ野菜食べます

ダンナは肉派ですが
きよっぺベジタリアン授乳ママ目指してます

他の食材ももちろん食べますが

取材依頼殺到ではないですか?
有名になってもアイドルになってもブログは続けてくださいね

ぽちっと☆
いつもレシピありがとうございます

こんにちわ。
れんこん、大好きなので美味しそうだなぁと思いました^^
バルサミコと蓮根って意外ですねー。
問題はローズマリーだな・・・なかなか売っていないんですよ。
庭にわんさか生えてる方とか羨ましいです。
ローズマリー抜きだと、風味変わっちゃいますもんね(゚ー゚;A
ではまるっと応援して帰ります!

こんにちは。

蓮根のバルサミコ酢ソテーはよくするのですが 
パンチェッタを入れるとぐ~んと美味しさが増すでしょうね。
いいこと 教えていただきました。

こんにちは。
仕事が忙しくご無沙汰してしまいすみません。
その間も丁寧に書き込み、応援いただいてありがとうございました。

このお料理は私も作ります。
ローズマリーの香りがたまりません^^
お酒もすすんでしまうし。

お仕事お忙しそうですね。
何よりですが、お体ご自愛下さい。

れんこん大好きです♪
シンプルなたべ方…いいですね~(≧▽≦)
あのシャキシャキなのにもっちりした食感…たまらないですー
こういったシンプルな調理だと、
レンコン独特の食感をしっかりと味わえそう!
いいなー♪

私もレンコンとバルサミコの取り合わせなんて
びっくりです!

あの歯ごたえが生かされて美味しいんでしょうね(^^

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