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2011年3月20日 (日)

【節電で被災地へ光を届けよう!】電気や火を使わない簡単レシピ  大根の梅だれ和え

 banana皆様、地震災害の心配をして頂きありがとうございます。

私の友人でも連絡が取れていない方がいます。

 そんな友人達に、どこかで私のブログを目にして頂き頑張って欲しいという気持ちを込めてブログ記事を書いていきたいと思います。

 また、私が無事であることを知らせるためにも、記事を書いていきたいと思います。banana

Cimg0660

  【節電で被災地へ光を届けよう!】電気や火を使わない簡単レシピということで、「大根の梅だれ和え」を御紹介したいと思う。

 この料理は、薄絹のようにスライスした「大根」の軽やかな歯触りに、柔らかな「梅」の酸味が爽やかな逸品である。

 「梅だれ」には、「梅」の他に「青シソ」と「長ネギ」、「菜種油」を練り込んであり、風味をプラスしてある。その三つを練りこむことにより、風味と滑らかさを醸し出しているのである。

 私は、「梅だれ」と「味噌だれ」には、こだわりがあり料理に合わせて配合を変えるのが大好きである。

 「大根」を食べる時には、この配合が相性が良いのである。

 「大根の梅だれ和え」は、「大根」の持つ甘みと「梅だれ」の酸味とのバランスが絶妙で、御飯がススムこと、この上ない。

 「大根」をさっぱりと頂きたい時には、オススメの逸品である。

restaurantレシピですrestaurant

≪大根の梅だれ和え≫

【材料】(4人分)

大根・・・150g

大葉・・・2枚

梅だれ・・・適宜

(梅だれの材料)

長ネギ(白い部分)・・・30g

梅肉・・・110g(梅干しを裏漉ししたしたものでも良い。梅干しの塩加減によって味や量を調整する)

【作り方】

1.「大根」は、ピーラーで縦に薄くスライスする。

2.梅肉と細かく刻んだ長ネギをすり鉢ですりペースト状にする。サラダ油も少しずつ足しながら伸ばしていく。

3.2.で1.をさっと和え、大葉のみじん切りを散らして完成です。

bananaいつもコメントを頂きありがとうございます。とても嬉しいです。皆様のコメントのひとつひとつが励みになっております。

bananaコメントは、皆様のブログに訪問させて頂き、返させて頂いております。

ブログをお持ちで無い方は、こちらでコメントを返させて頂きますので宜しくお願い致します。

bananaお料理の質問に関しましては、喜んでお答えさせて頂きますので遠慮なくコメントに書き込んで頂ければと思います。

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コメント

今日は更新2回ですね


電気やガスを使わないレシピこれは喜ばれますね
我が家でもスライス大根を醤油にひたして


なんちゃって漬物作ります
普通に大根おろしとか半分ほど使いますがなくなるの早いですよ


お野菜の件ありがとうございました
ぼんじょるのさんは箱詰めの高級野菜で

きよっぺは袋詰め放題で100円くらいのお得野菜のイメージがしますね


本日も応援させていただきますね

ぽち☆

ぼんじょるのさん ボナセ~ラ~☆

『大根の梅だれ和え』作らせて頂きました。
サッパリとしながらも、ポン酢とはまた違う奥行きを感じます。

美味しかったです!!

21日の食事日記で紹介させて頂きたいと思います。

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