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2010年10月11日 (月)

八森産かじかの南蛮漬け

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 八森産の「かじか」が手に入ったので、野菜をたくさん使った「南蛮漬け」を作ることにした。

 私は、「南蛮漬け」が好きで良く作るが、必ず多めに野菜を入れる。

 その方が俄然美味しいからである。

 今回は、「玉ねぎ」と「きゅうり」、「人参」、「パプリカ」を入れた。

 「玉ねぎ」は、美味しいので、特に多めに入れている。

 「南蛮漬け」の中に入っている「玉ねぎ」は、何ともいえない美味しさがあり、メインの魚を引き立たせるだけではなく、メインを張れるだけの味である。

 旬のお魚で作った「南蛮漬け」は、美味しくて御飯を何杯でもお替りできる。

 一緒に漬け込んだ「野菜」と口の中に放り込むと、何ともいえない優しい甘みと包み込むような旨みが広がる。

 噛みしめる度に、漁師さんとお百姓さんに感謝の気持ちが湧き出てくる。

 こういう料理を食べられる幸福感を、日々感じる事により「いただきます」と「ごちそうさま」が気持ちよく言えるのである。

 これからは、寒い時期に美味しい魚が、どんどん出てくる。

 美味しい秋野菜や冬野菜との組み合わせを考えるだけで、今から楽しい気持ちで一杯である。

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コメント

こちらでは「かじか」はカエルです。。。

うちまるさんへ

コメントを頂きありがとうございます。
ところ変われば品変わるですね。

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