金糸瓜（糸かぼちゃ）

　先日、「彩菜館」で購入してきた「金糸瓜（糸かぼちゃ）」の話しである。

　「金糸瓜」は、アメリカ大陸原産である。

　そうめんかぼちゃ（素麺南瓜）、そうめんうり（素麺瓜）、糸かぼちゃ（糸南瓜）ともいう。

　中国語ではほぐした果肉がフカヒレ（魚翅）に似ていることから魚翅瓜と書く。日本には明治期に入って導入され、寒冷な気候にも比較的強く北日本でも栽培されている。日本での植付けの時期は春であり、収穫期は夏である。

　ヘタと先を切り落として適当な大きさに輪切りにし、水から茹で20分弱経ったら冷水に入れると、果肉の部分がほぐれて素麺状になるため、「ソウメンカボチャ」や「ソウメンウリ」の名がある。

　オーブンで焼いたり蒸したりしてもよい。

　カボチャ類の中では比較的カロリーが低くてあっさりしており、日本では酢の物やマヨネーズ和えにして食べる。

　欧米では主菜のつけ合わせに用いられることが多く、パスタの代わりにソースをかけて食べることもある。

　我が家では、酢の物にしたり、パスタソース、坦々麺のタレをかけて食べる事が多い。

　とても面白い南瓜なので、食べた事が無い方は是非一度は食べてみてほしい野菜である。

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