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2010年8月27日 (金)

花オクラとトマトのバルサミコビネガー風味サラダ

Photo

 先日、「彩菜館」で購入してきた「花オクラ」を使って「花オクラとトマトのバルサミコビネガー風味サラダ」を作った。 

 「花オクラ」は、「がく」と「めしべ」を取り除き花の部分を食べる。

 食べてみると粘りがあり、普段慣れ親しんでいる「オクラ」と同じ味がする。

 その美味しい「花オクラ」をたたいて、湯むきを行いカットした「トマト」 と「バルサミコビネガー」を入れて和える。

 そうすると、美味しい「サラダ」が出来上がる。

 この「サラダ」は、「花オクラ」のぬめりがある食感と、トマトの酸味、バルサミコビネガーの鼻を抜けつつも舌を心地良くする舌触りがブレンドされる事により生み出される脳を突き抜けるような味が魅力である。

 あまり体験したことがない「花オクラ」の食感が、食べる者を虜にする。

 「花オクラ」のような、普段お目にかかれないような野菜は本当に私の心を捉えて離さない。

 こういう魅力的な野菜に出会ったとき、野菜ソムリエで良かったと思い、心の底から楽しんでいる自分に気づかされる。

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