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2010年6月23日 (水)

秋田県産野菜で作る台湾風おでん

Photo_2

 先日、作った「台湾風おでん」の話である。

 私は、夏に台湾に行った際に食べた「台湾のおでん」の美味しさが忘れられない。

 暑い中で汗をかきながら食べた「おでん」が最高に美味しかったのである。

 その為に、夏には「台湾風おでん」を頻繁に作る。これが本当に美味しいのである。

 今は、秋田県に住んでいるので「秋田県産」の食材を使って作る。また、秋田は美味しい食材が多いので、本当に美味しい「おでん」が出来るのである。

 今回は、「太平ポーク(豚トロ)」、「秘伝(乾燥枝豆)」、「乾燥シイタケ」、「長ネギ」、「たまご」を使って料理を行った。勿論全て秋田県産である。

 この「おでん」は、台湾風なので味付けも勿論台湾の調味料を使って作る。しっかりと「八角」を効かせて味にコクをつけるのである。

 しょうゆをベースにした薄味の出汁で煮込むのであるが、夏に食べてもさっぱりとしているので夏の暑い盛りでも美味しくて箸が止まらなくなる。

 「たまご」は、「道の駅 岩城」で購入してきた「地鶏のたまご」を使ったのだが味が濃厚で美味しかった。

 「秘伝」と「しいたけ」も滋味深く濃厚な味がして「秋田産乾燥野菜」の質の高さを感じる事が出来た。

 これから、夏本番になってくるが今年も美味しい「台湾風おでん」を満喫したいと思う。

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