おからと野菜のブルーチーズソース仕立て

　話すと、いつも驚かれるのであるが、実は「おから」と「ブルーチーズ」は相性が良い。

　私は、「おから」を「チーズ」と一緒に料理するのが好きである。勿論、野菜も一緒に炒める。

　今回は、「ミセラ」というデンマーク産のブルーチーズを使った。ミセラは、イタリアのゴルゴンゾーラチーズをまねて作られたチーズで、ブルーチーズの中でも塩味が弱くクリーミーなのが特徴である。

　最初に、「新玉ねぎ」と「人参」を弱火で炒めて甘みを引き出す。その後に「おから」を入れて水分を飛ばしサラサラの状態にする。

　「おから」がサラサラになったら、「豆乳」と「生クリーム」を入れて炒める。最後に「ブルーチーズ」を入れて溶かし絡めて、上に「パセリ」のみじん切りを散らして完成である。

　これが、堪らなく美味しくて食べていて手が止まらなくなる。

　特に、「ブルーチーズ」が好きな人には堪らない味である。

　料理に使った「おから」は、勿論「華ちゃん豆腐工房のおから」である。

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