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2010年4月 2日 (金)

みなせ・地熱利用 糸みつば

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 湯沢市みなせの地熱利用の「糸みつば」の話である。

 湯沢市は、「三関のせり」が有名であるが、この「みなせの糸みつば」も負けずおとらず美味しい。

 この「みつば」は、温泉熱を利用して栽培されているらしく、そこが美味しさのポイントになっている。

 「みつば」は、日光のもとで栽培される「糸みつば」が栄養価が一番高く、カリウムが多いほか、カロテン、ビタミン群、鉄を多く含み、特にカロテンは皮膚にうるおいを与えてくれる。

 料理の脇役として配される事の多い「みつば」であるが、メインに持ってきて食べても美味しく頂く事が出来る。

 特に、この「みなせの糸みつば」は、味が濃いので「かきあげ」や「サラダ」、「炒め物」にしても味が際立ち「みつば」本来の美味しい味を堪能できる。

 湯沢地方は、「せり」や「みつば」などのセリ科の美味しい野菜が多いので要チェックである。

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