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2010年4月27日 (火)

野菜ソムリエコミュニティあきた学習会の野菜(碧玉筍について)

 引き続き「野菜ソムリエコミュニティあきた」学習会の野菜の紹介である。

 次は、「碧玉筍(へきぎょくちく)」である。

Cimg0412

 「碧玉筍」は、ユリ科である。必須アミノ酸が多く含まれており智力を高める成分がある為に「增智茹」とも呼ばれる。

 豊富な「ビタミンA」、「ビタミンB2」、「ビタミンC」、「炭水化物」、「蛋白質」、及び「繊維質」を含んでいる。

 胃腸の働きの促進、便秘解消、解熱作用もある。海鮮及び肉との炒め物に最もあうと言われている。

 学習会の際には、蒸した状態で食べて頂き素材の味を楽しんで頂いた。

 大変、甘みが強く食感も良い為に好評であった。

 次回は、機会があったら「海鮮」と「肉」との炒め物を味わってもらいたい。

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