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2010年3月15日 (月)

湯沢産三関せりと雪の下人参のサラダ

Photo_8

 先日、「十文字朝市」に行った際に購入してきた「湯沢市三関のせり」を使って「生野菜サラダ」を作ってみた。

 「朝市」の農家さん曰く「生でもうちのせりは美味しい!!」との事なので試しにサラダにしてみた。

 「せり」を3cm幅にカットし、「雪の下人参」を薄くスライスする。そして「寄せ豆腐」を崩してボールの中で混ぜる。仕上げに「マヨネーズ」と「ポン酢」を入れて和えて完成である。

 仕上げに、天に「玉子の黄身」をのせるのがワンポイントになり「サラダ」が映える。

 しかし、この「サラダ」が驚くほど美味しい。「せり」がシャキシャキして甘くて美味しいのである。「雪の下人参」の持つ甘さとのバランスもよく口の中に広がる甘みが爽やかである。

 「マヨネーズ」と「ポン酢」で作った「ドレッシング」も味を引き立たせてくれる。この「ドレッシング」無しでは、この「サラダ」は、美味しさが半減してしまうであろう。

 普通の「せり」で作っても美味しくないが、「湯沢市三関産の農家さん自慢のせり」だと驚く程美味しいのである。

 こういう野菜を、「神様からの恵み」と言ったり「農家さんの作った芸術品のような野菜」というのである。

 もう旬は、終わってしまうので今年は食べれても、あと一回だと思うが、是非もう一度同じ「サラダ」を食べたいと思う。

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