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2010年3月15日 (月)

雪の下きゃべつ

Photo_2

 この冬に噂で聞いていたが、中々手に入れる事が出来なかった野菜が2つある。そのうちのひとつが「雪の下きゃべつ」である。

 もう、春が近づいており半ば諦めていたのであるが、先月「大仙市」で講演会をやらせて頂いた時に「県南の方だったら、多分まだ雪の下に埋まっていますよ。」と、教えて頂き期待に胸を膨らませていたのだが出会わずじまい・・・・。

 そしたら、何と「十文字朝市」に出店してらっしゃる「湯沢市三関」の農家さんが販売していた。見た瞬間、思わず唸ってしまった。

Photo_3

 「まだ、埋まっているというのは本当だったのか・・・・。」

 とても感激した。勿論、直ぐに購入した。

 その場で試食させて頂いたのだが、甘みが凝縮されており最高の美味しさであった。

 Photo_4

 今日の夜に、我が家の定番料理「きゃべつの土鍋蒸し」にして食べたが、味が濃厚で甘みが凝縮されており最高の味わいであった。

 雪の中に埋めておくと「アミノ酸」が増えて甘みが増すのである。

 「朝市」は、隠れた名品が多いと聞いており、「十文字朝市」に行けば手に入るかもと読んでいたが、予想は的中した。

 これだから、美味しい野菜と果物を探して出かけるのは堪らなく楽しい。

 この日は、間違いなく忘れられない一日となった。

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