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2010年2月24日 (水)

秋田市仁井田産ローズマリー

Photo_2

 「彩菜館」で、購入する事が多い「リトルガーデン」の「ローズマリー」についての話しである。

 我が家では、「ハーブ」を良く料理に使う。その為に頻繁に購入する。

 「ローズマリー」は、松の葉のように細い葉や若枝で、野性的な森林のように甘く強い香りが特徴である。「イタリアン」では、定番の「ハーブ」である。

 香りに持続性があり、肉の臭み消しになるので、「豚肉」や「鶏肉」の肉料理に使うほか、「いわし」や「あじ」など淡白な魚を料理するのにも向いている。また、「じゃがいも」や「大根」、「人参」などの野菜との「ハーブグリル」で食べるのもオススメである。

 また、「若返りのハーブ」と言われている「ローズマリー」は、心臓の筋肉を強化し、若さを保つ強壮作用がある。記憶力を高め、お肌や毛髪にもその力を発揮し、たるんだ肌を引き締めてくれる効果がある。さらに気分を高揚させる働きを持ち、うつ病にも効果が期待できる。その他に腸管にたまったガスの排出を促す作用も持っている。

 また、西洋では「魔よけのお守り」としても使われており、リースなどのクラフトに利用するのにも向いている。

 何は、ともあれ「ローズマリー」は我が家には欠かせない「ハーブ」のひとつである。

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