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2010年1月23日 (土)

菜々の油(ECO OIL NANA)

Photo_2  何年か前から気に入って使っている「菜々の油」という小坂町産の「植物油」がある。

 100%国産なたねからの一番搾りで作っている。なたね本来の旨みを生かす為に昔ながらの搾り方で作っているのである。

 秋田県小坂町の菜の花畑は5月中旬から菜の花のあざやかな黄色に染まる。この菜の花畑を目当てに観光客も毎年訪れる。
 この菜の花畑は遺伝子組換えをしていない「キザキノナタネ」を使用している。従来の日本産菜種はエルシン酸という不飽和脂肪酸を多く含み、取りすぎると心臓疾患の原因になると言われているが、「キザキノナタネ」は品種改良の結果、エルシン酸をほとんど含まず菜種油の良いところだけを、良質の食用油として精製できるようになった。
 その菜種を搾ったのが「菜々の油」である。菜種本来の旨味を大切に生かして作りあげてある。

 この「菜々の油」は、使ってみると分かるが料理の味が円やかに仕上がる。特に「パンケーキ」やシンプルな「パスタ」に使うと深みのある円やかな味を堪能できる。

 小坂町産の菜種油「菜々の油」。植物油にこだわりのある方なら、是非一度試してほしい。

 

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