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2010年1月30日 (土)

鶏肉の醤油漬け

          Photo               私が、よく作る鶏肉料理に「鶏肉の醤油漬け」がある。

 前日に仕込んでおき翌日に食べると、、薬味と調味料の味がしっかりと染み込んでおり美味しい。

 この「鶏肉の醤油漬け」は、自分の作る中華料理の前菜の中でも、ひときわ評判が良く友人達が遊ぶにきた際には、必ず作る一品である。

 長葱と生姜を入れた湯で鶏肉を煮込んだ後に、特製の醤油ダレ(醤油の中に八角と桂皮etcを投入)に一晩漬け込んでおくだけというシンプルな調理方法なのだが、とにかく驚く程に美味しい。友人達に聞かれてレシピを伝授しているほどである。

 特に「長ネギ」が美味しい今の時期に作ると、「長ネギ」の甘みと旨みがしみ込んで特に美味しい。

 秋田は、美味しい「鶏肉」と「長ネギ」が手に入るので特に美味しく作る事が出来る。

 明日のディナーで食べれるように仕込み、久しぶりに味を楽しみたいと思う。

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