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2010年1月27日 (水)

野菜料理のレシピ???

よく友達やお客様から、「美味しい野菜料理のレシピが欲しい」と言われる。

  友達に頼まれたときは、相手の好みを把握しているから困らずにレシピを提供させてもらっている。全く問題は無かったりする。

  しかし、お客様にレシピを提供となると少し手強い時がある。好きな野菜を聞いているから野菜のセレクトに関しては大丈夫なのだが、料理の力量や味の好みの感覚の違いで食い違う事がある。

  「イタリアンは、良く作るから得意よ。」と言われて、少し難しいレシピを提供したら失敗したと言われたり、「苦いのが好き。」と言われたので、「ゴーヤ」を使ったレシピを提供したら「口に合わなかった。」と言われたりするわけだ。

そんな経験を積んだため、ここ最近は調味料(ソース)をベースにレシピを提供するようにしている。料理のカテゴリーで提供すると拗れる事があるからだ。

  以外と、評判は上々で「違う角度から料理を考える事が出来るようになって、料理が楽しくなったし野菜を選ぶのが楽しくなった。」とお言葉を頂戴するようになった。

   そんなわけで野菜料理のアイデアを提供するときは、一つの方向からではなく様々な方向からのアイデアを提案するようになった。

   そんな事を繰り返していたら、オリジナルのレシピが莫大な量になってしまった。

  このブログでも、時々紹介していきたいなぁと思う今日この頃である・・・・・。

この方法論で野菜料理の楽しみ方を満喫する方々が増えてくれれば、自分にとって、コレほど嬉しい事はない。

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