子育てスタイル

すくパラ

Dish for JAPAN

野菜ソムリエになろう!!

  • 野菜ソムリエになるには、どうしたらいいの?野菜ソムリエの資格は、どこで申し込むの?という問い合わせをたくさん頂いております。その問い合わせにお答えさせて頂く為にバナーを設置致しました。興味のある方は、こちらからどうぞ!!こちらから申し込みも出来ますよ!!

Twiitter

置手紙

  • おきてがみ

Favorites Blog

« 道の駅 協和(1月24日) | トップページ | 彩菜館にて(1月25日) »

2010年1月26日 (火)

大根のなた漬け

Photo  昨日のブログで、「道の駅 きょうわ」で「大根のなた漬け」を購入した話しを書いたが、その日の夕飯に早速食べてみた。

 年末に友人宅で食べて、1か月ぶりに食べたが味がしっかりとしていて美味しかった。「道の駅」で購入出来る漬物は、自家製の漬物が多いのだが、やはり自家製の漬物は美味しい。久しぶりに自分で漬け込もうかなぁと真剣に思ってしまった。

 秋田は、米どころで、それに合わせるように美味い漬物の宝庫でもある。昔は冬の間、交通の便が断たれてしまう雪国では、さまざまな保存食が冬の間の貴重な食料であった。そのために、漬物も豊富であった。

 そんな中でも代表的なのが「いぶりがっこ」と「なた漬け」であった。「なた漬け」は、皮を剥いた大根をなたで荒切りにしたところから付いた名前で、切り口が荒いほうが味が染みて美味しいので、なるべく切れない刃物で力任せにザックザックと切るのが良いとされる。

 こうして荒切りにした大根に塩をふり、下漬けした大根を麹で漬け直したのが「なた漬け」である。

 今の時期は、大根が旬なのでよく見かける。旬の秋田大根で漬け込んだ「なた漬け」を是非御飯の友として食べて美味しさを噛みしめてほしい。

にほんブログ村 料理ブログ 野菜ソムリエへ
にほんブログ村

« 道の駅 協和(1月24日) | トップページ | 彩菜館にて(1月25日) »

がっこ(漬物)」カテゴリの記事

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

冬野菜」カテゴリの記事

愛菜果」カテゴリの記事

道の駅 協和(四季の森)」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/519285/47392249

この記事へのトラックバック一覧です: 大根のなた漬け:

« 道の駅 協和(1月24日) | トップページ | 彩菜館にて(1月25日) »

フォト

お仕事の御依頼は、こちらからお願い致します。

  • お仕事(講演、レシピ開発、コラムの執筆、野菜や果物の教室等)の御依頼は、こちらからお願い致します。 ブログを読んでの御感想や御質問もこちらからお受けいたします。 宜しくお願い致します。

毎週火曜日のお料理教室を行なっております!!

  • 毎週火曜日の午前11:30から「フォーマック秋田泉店」さんでお料理教室を行なっております。 興味のある方は是非いらしてくださいませ。 お申し込みは、「フォーマック秋田泉店」さんへ直接お願いいたします。

☆野菜ソムリエぼんじょるの☆の食楽育倶楽部

野菜と果物を楽しむ心.

あきた文化保険センターで開催の講座に空きがあります。

  • 野菜ソムリエの野菜教室あきた 10月から第3期が始まっています!!
    私が講師を務めます「野菜ソムリエの野菜教室あきた」ですが10月17日(月曜夜コース)と10月5日(水曜午後コース)からあきた文化保険センターで第3期が開講されています。受講される方を募集しております。毎週月曜日の18:30〜20:00、水曜日の13:30~15:00(3ヶ月11回コース)です。受講料は1,1500円(教材費は毎回500円)です。これからの時期に美味しくなる野菜や果物をたくさん御紹介致します。普段お目にかかれない美味しいお野菜や果物も楽しんで頂きます。お野菜や果物を心から楽しみたい方は是非御参加ください。
  • とっぴんぱらりのぷ~: 野菜ソムリエの野菜教室(秋田)
    野菜ソムリエの野菜教室あきたのレポートは、こちらからどうぞ。

地震災害への支援です

  • 節電バナープロジェクト

ブログのお友達 やまがたんさんからのお知らせです

  • 地震被災地への支援について
    南三陸町へ支援を行っている山形県庄内町 では義援金を受け付けています。 皆様からの温かいご支援を宜しくお願いいたします。 ※クレジットカード払いは対応していません。 振込みや現金書留などにについての対応はご確認うえ宜しくお願いします。

☆ぼんじょるのオススメの100皿シチュー☆

2014年12月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

良き笑いは、家庭の太陽である

無料ブログはココログ

最近のトラックバック

カテゴリー