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2010年1月24日 (日)

山の芋鍋

Photo  今日は、田沢湖名物「山の芋鍋」の話である。地元では、「乳頭温泉」の「山の芋鍋」が有名である。

 「カミさんに、秋田の名物鍋を全部味わってもらう!!」と宣言してから、いろいろ料理してきたが、今日は、「山の芋鍋」を作った。

 「昆布だし」をベースに味噌で味付けをして、「ごぼう」、「まいたけ」、「ぶなしめじ」、「白菜」、「水菜」を入れて煮込み、最後にすりおろした「山の芋」を団子状にして入れた。

「鶏肉」を入れようかと思ったが、今日はあえてヘルシーに野菜だけで作ってみた。  

 地元の人に言わせると、そのときにある「野菜」と「鶏肉」を「味噌味」か「醤油味」で煮込んで「山の芋」をすりおろして煮込めば、「山の芋鍋」の完成だとの事である。

 そんな感じで作った「山の芋鍋」であるが、カミさんの評価は抜群であった。「秋田の郷土料理は本当に美味しいね。」との事であった。

 カミさんは、浜っ娘であるが、横浜育ちでは流石に「山の芋鍋」は食べた事はないだろう。秋田の美味しい料理を、またひとつ知ってもらい幸せな気持ちを味わってもらった。

 田沢湖名物「山の芋鍋」は、今が旬である。食べていて心までぽっかぽっかになる「山の芋鍋」を是非味わってほしい。

 秋田以外の地方でも、材料は手に入るので、是非チャレンジしてほしい。美味しくて幸せな気持ちになる事は、間違い無しである。

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