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2009年12月 7日 (月)

ハタハタがたくさんだからしょっつる鍋を食べよう

Photo  先日、「ハタハタ」を4kgを500円で購入した話しを書いたが昨日の夕飯で豪快に「しょっつる鍋」を作って食べた。

 材料は、「彩菜館」で買ってきた「黄芯白菜」、「華ちゃん豆腐」、「下仁田ねぎ」、家にに蓄えていた秋田産の「人参」と「生シイタケ」を使った。入れる野菜は、何でも良いのである。美味しい野菜を煮込んだ鍋は何とも言えない美味しい味になる。

 ダシは丁寧に昆布でダシをとった。そのダシをベースに「酒」と「醤油」と「しょっつる」を入れて味を付ける。好みのダシに仕上がったら後は野菜と「ハタハタ」を入れてじっくりと煮込む。仕上げに「しょっつる」を回しかけて完成だ。グツグツと煮込んだ自分好みの野菜を入れた「しょっつる鍋」は堪らなく美味しい。カミさんと二人であまりの美味しさに思わず笑顔となった。「ハタハタ」も雄ばかりであったが、「白子」も味が濃厚で美味しかった。たまには雄だけで「しょっつる鍋」を作るのもオツなものである。先週、実家で御馳走になった時は「ブリコ」がしっかりついた雌の「ハタハタ」を満喫した。一般には雌の方が人気が高いが私は両方とも、それぞれの味わいがあるので大好きである。

 本当に旬の「ハタハタ」は最高である。これを食べていると秋田の初冬という感じがする。寒さも風流に感じてくる。

 秋田に戻ってきて郷土料理に舌鼓みを打っていると本当に秋田が地元で良かったと幸福感を感じる。

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