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2009年7月15日 (水)

天然岩ガキ

Photo  先のブログで書いた。岩城産の「天然岩ガキ」の話である。大きさが20cm位で大変大きな牡蠣であった。この日、家に帰って夕飯で直ぐに食べたのだが、ブリっとした食感が堪らなく美味しかった。その日に捕れて新鮮という事もあり海の香りが堪らなかった。カミさんも御満悦である。

 「天然岩ガキ」は、県由利海岸(小砂川、象潟、金浦)が知られているが、男鹿や岩城のような日本海側の海でも捕ることが出来る。

 「天然 岩ガキ」は、名峰鳥海山からの清澄な伏流水に育まれている。、夏が旬である。一個当たり殻付きで250g~400gと大型であり、味は濃厚で風味がある。また、定期的に海水や牡蠣の調査を独自に行って安全性を確認している。漁期は7月~8月である。

 7月、8月は旬の「天然ガキ」を思いっきり満喫したいと思う。

 

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