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2009年7月19日 (日)

青茄子

 夏になると必ずと言って食べるお気に入りの野菜がある。その中の一つに青茄子(翡翠茄子)がある。今年の2月まで関東に住んでいたので良く埼玉産や神奈川産のモノを食べていた。

 今、現在秋田にいるのだが、まだ遭遇していない。秋田も茄子が美味しい土地柄なので手に入ると信じているのだが、まだ会っていない。最近、「道の駅」をハシゴすることに情熱を燃やしているが、まだ会わない。なんか、恋人を探しているような気分である。

 「青茄子」は、別名「翡翠茄子」とも呼ばれ大変美味しい茄子である。大きさは大ぶりで「米茄子」ほどである。私は、ソテーをしてアンチョビを乗っけて蕩けるような食感を味わう食べ方が好きである。ソテーをすると大変柔らかくなり、トロトロの食感はマグロの中トロに匹敵する。そのトロトロ加減にソテーするのが難しいのだが、私は毎年食べているうちに自然と身につけてしまった。

 この「青茄子」は、友人に紹介した中で断トツで人気のある野菜で色々なレシピとともに友人に魅力を広め続けている野菜である。

 美味しい茄子の取れる秋田の土壌で栽培した「青茄子」を是非食べてみたい。

 まだ見ぬ恋人を求めて秋田の地を走り続けたい。見つけたら、このブログでも紹介したい。

 今回は、個人的な思いを綴ってしまい、秋田の野菜の紹介ではなくなってしまった・・・・・。

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